全国展開している某料理教室へ時間が出来るとケーキを作りに行っていますが、12月はクリスマスレッド🎄なケーキを作れる❗️というので行ってきました。
クリスマスルージュというこのケーキ。
中は苺🍓のチョコレートを使ったムース、外側に苺ピューレといちごチョコレートを使ったグラサージュを流しコーティングして周りに板チョコ、上にいちごとラズベリーを飾り、金粉を乗せたケーキになっています。
で、この色が出るの？って思いませんか？
種明かしをすると、クリスマスレッドという食紅を少しだけ入れているのです。
少し入れるだけで、これだけ艶やかな赤色が出来るんですね〜。食品って本当に不思議です。
化学の実験をしているみたいで楽しかったですよ。
切ってみるとこんな感じ…
切る時に上のグラサージュがムース部分についてしまったのでムースの上の部分がピンク色になっちゃいましたが、下の薄っすらピンク色が正解。
間の茶色い物は、ココアケーキになっています。
カロリーは高めだけど、甘さスッキリの美味しい味になっていて僕としては美味しいなぁって思いましたよ〜😋