☆自分で「薬膳レシピ」一食分を組み立ててみました!!「治療家・セラピストのための薬膳講座」第２講

１１月９日、札幌市内のまつもと漢方堂におきまして、

「将来患者さんのシミ・むくみ・冷えを解消する食事指導をしたい治療家・セラピストのための薬膳講座」

の第２講を開催しました。

第２講のテーマは

「むくみを解消する薬膳」

です。

講師は、前回同様、まつもと漢方堂専属講師の坂下裕美先生です。

第２講ということで、前回より緊張も少なかったそうです。

第１講目の「総論」では、薬膳とはどういうものか仕組みをお話ししました。

２講目の今回からは、いよいよ実際に

「その患者さんに合った『薬膳レシピ』を組み立てる」

というワークに全員で取り組みます！

まずは、

「『むくみ』って何？」

というところから。

「むくみ」が起こるパターン毎に、摂りたい薬膳食材は異なります。

ひとりひとりの患者さんは、この「むくみが起こるパターン」の「どれ」に当てはまるのか、見分けることが出発点です。

毎回お配りする「診断チャート」を使って、「パターン」を見抜いていきますよ＾＾

これまで薬膳を学んだ方が、イマイチ自分で薬膳レシピを作れなかった理由は、「パターンを見分ける」ことができなかったから。

そこまで教えてもらっていなかったからなんですね。

ここ、ものすごく、大事です。

チャートを渡されて、「はい、お好きにどうぞ」ではありません。

みなさんが手を動かしているのを、講師が回って確認していきますよ～。

まつもとも参加しています＾＾

記入してきていただいた３人分の「診断用カルテ」を元に、疑問点は都度質問しながら、タイプ分けします。

「診断チャート」で、むくみのタイプ分けができたら。

次はいよいよ、薬膳レシピの作成に進みます。

まず、その方にお勧めしたい「薬膳食材」を選びます。

安心してください、「スーパーで買える」薬膳食材だけを使いますよ！

献立は、「主食」「スープ」「主菜」「副菜」の４品で組み立てます。

薬膳だからといって、特別だったり、おいしくなかったり、作るのが難しかったりは、NG。

アドバイスされた患者さんが「やってみよう！」という気になるような、普通で、簡単なレシピにしましょうね＾＾

「なかなか『目的に合ったレシピ』にならな～い!!」というときは、どうするんでしたか？

そう！

食材を入れ替えるといいんでしたね。

鶏肉を使うところを、目的に合わせて、エビにしたり。

かつぶしを使うところを、目的に合わせて、叩いたくるみにしたり。

簡単に、簡単に、がコツです。

受講生のみなさんは、初めての体験なので、「ちょっと難しい」と感じたところもおありだったようですが。

「すっかりハマっちゃいましたー（≧▽≦）!!」なんてお声も、いただいておりますよ＾＾

次回、

「将来患者さんのシミ・むくみ・冷えを解消する食事指導をしたい治療家・セラピストのための薬膳講座」第３講は、

１２月７日（水曜日）10：00から、まつもと漢方堂で行います。

次回のテーマは、「シミ・くすみを解消する薬膳」です。

わずかではありますが、お席がございますので、単回での受講を承ります。

単回受講のご案内は「５日間メール講座」で行いますので、受講ご希望の方は登録しておいてくださいね！