こんにちは😃
今日もお料理ネタが続きます
先日、関西帰省で買った「若ごぼう」
イカリスーパーで購入しました
短いごぼうの上に、フキのような茎と葉が付いた野菜です
大阪八尾の郷土野菜
我が家は大好きな春の野菜です！
大きいよ！
根っこの部分…ピーラーで髭根を落として
大変な作業です
アク抜き
水に晒します
葉っぱだけは、さっと湯がいてアク抜きします
では調理を
見た目、美味しそうには全く見えない若ごぼう
火にかけていくと、しんなりしてきます
この日は、ツナ缶（油入り）と薄揚げを入れて炊きました
油気のあるものと煮た方がおいしいと思います♪
若ごぼうの炊いたん、完成
春の食卓
野菜がたくさん
若ごぼう、今年春にも食べられました
関西から離れて長いですがらやはり慣れ親しんだ味は忘れませんね！
