ゴーヤの苦味とり

 

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ゴーヤの収穫最盛期を迎えております たまねぎ家。

 

↓昨年の写真です。今年はアケビと山葡萄の棚となっています＾＾

 

 

昨年ほどではありませんが、今年もゴーヤ地獄が続いています

 

 

私のゴーヤの苦味とりの方法は、ゴーヤを縦半分に切ってわたとたねをとり、用途に合わせた厚さに切ります。

薄めの方が苦味がとれます。

かなり濃いめの塩水に一時間くらいつけておきます。

洗って熱湯で2分〜3分くらい茹で、冷水で冷やして出来上がり。

 

苦味もとれ、塩昆布と醤油ごま油で和えたものや、シーチキンと玉ねぎを入れマヨネーズで味つけたものとか、豆麦も食べてくれます

 

と思ったら、もっと簡単な苦味とりがあると教えてもらいました。

”賛否両論 笠原さん”のゴーヤの苦味とりです！

 

ゴーヤを縦半分に切って種とわたをとり、好みの厚さに切ります。

（食べやすさを求めるなら薄切り）

ここまでは私と一緒。

違うのはここから。

ボウルに薄切りにしたゴーヤーを入れ、熱湯を注ぎ15分ほど置くきます。

その後、ゴーヤーのお湯を切り、水でさっと洗い、水気をしっかりと絞ります。

たったこれだけ。

 

試しにしてみました。

 

 

苦くない〜〜！！

若干の苦味しか残っていません。

すご〜い！！

塩しなくてもいいんだ！！！

 

これだと、しろくろたちにもあげやすい〜〜〜

わんこたちにもゴーヤの消費のお手伝いしてもらおう！w w

 

 

みなさまもお試しあれ！！！！

 

 

 

 

アメトピで紹介されました＾＾

ありがとうございます！！！！

 

 

 

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くろしろ２まめむぎの写真と菊田まりこさんの絵と物語のコラボ