お待たせしました。
2022年のCIAの新店舗リサーチは、
寿司業界の革命児「まんてん鮨」へ。
CAしろたんと、ドキドキしながら、
東京丸の内、お江戸へと向かいます。
地下から地上に出て、
マテさんの乗ったやつを横目に、
2月はお休みで、3月再開だそうです。
※詳細はサイトでご確認下さい。
丸の内ブリックスクエアを、
地下に降りると、そこは、
勝負の場所🍣
まんてん鮨、丸の内店です。
6,600円のお任せ
だけという強気の営業スタイル、
その中身をクリスが大解剖します。
（大げさ）
この日は、朝イチ、
11:00スタートの予約にしたので、
あまりお客さんはいませんでした。
店内に通されると、
クリスの担当は板長ぽい、
元気のイイ職人さん。
若い子にテキパキと指示しています。
第一印象は合格です。
寒かったので、
とりあえず熱燗を頼んで、
待っていると、
手始めは、
島根のシジミの一番出汁。
お酒の前に、オルニチンという、
心配りがニクイですねえ。
そして、最初の寿司。
いきなり、剛速球を投げ込まれました
本鮪の中トロ
6,600円だからって手抜きじゃないぜ
板さんの目が、キラッ✨と輝きました。
旨味たっぷりの濃い赤身に、
甘い脂が絡み合って、踊ってる。
いきなりテンション、ボーボーMAX
もう、メーターは振り切れそうです。
それを鎮めるかのように、
「お口の中をサッパリさせて下さい」
と、 メカブ が出されました。
まだ始まったばかりですが、
最初から最後まで計算され尽くした、
まんてん鮨の新世界を予感させます。
ここから、アテのターン。
噴火湾のホタテ。
境港のブリ。
そして、本来なら〆の方で出る、
ズワイガニの茶わん蒸しも、
寒さを考慮して最初に出す、柔軟さ。
板さん、相当なやり手、
気配りの達人とみました。
カラダも温まってきたので、
お酒を冷酒に切り替えます。
高知の四万十川と、
秋田の雪の茅舎があったので、
まず先に、四万十川。
四万十川と雪の茅舎は、
JAL国内線ファースクラス
採用実績のあるお酒です。
板さんに、
「お酒のセンスがイイですね」
話すと、
「そうですか❓」
と、知らないようなので、
「JALの国内線
ファーストクラスで出ますよ」
と、教えてあげました。
「そうなんですね」
「それ、使わせてもらいますね
」
どこでも、ジャルバナを活かすのがクリス。
(笑)
続いては、
焼きタラコ？
かと思いきや、
タラコのワサビ漬け
少しツンとくるワサビの香りが、
冷酒に合いますね～～～。
そして、お寿司のターンに。
佐渡のメジマグロ。
若い鮪のエネルギーに、
体の中が満たされる感じ。
と、ここで、板さんが、
コハダを用意しました。
自分の大好きなや～つ。
「こういうお店って
光物が美味しいですよね💖」
「そう言われると緊張しますね(笑)」
なんか、ホント、
気合をいれて握っていました。
ジャジャジャジャーン
どうだっ
と言わんばかりの存在感を放つ、
今まで見たこともない、
天草のコハダ。
コレ10カン食べたい
それ位、美味しいです。
次は、なんか変わったやつ。
ん？
エノキダケの昆布締め
まんてん鮨オリジナルだそうです。
新発見の食感。
恐るべし、まんてん鮨。
ここから、またアテのターンへ。
ここで、アテのエース、登場
煮鮑。
弾力を感じられる、
最適の柔らかさ、
コクのある肝。
ホントに、これで6,600円なのか
「実は・・・」
なんて、高い値段言われるのか
※そんなことはないです(笑)
そして、寿司の時、
不足しがちなお野菜も、
菜の花のお浸し
春の訪れを感じますね～。
そして、酢飯の上に、
タップリのイクラが載った、
松前漬けみたいなやつ。
プチプチとコリコリ、
美味なるモノのハーモニー。
ふぅ～
まだまだ、雲丹・ボタンエビなど、
メインキャストが控えていますが、
長くなりましたので、続きは次回。
脳内では、
ドヴォルザークの新世界が、
大音量で演奏されています♪♪♪
今のところ、まんてん鮨、
激しい攻撃を畳みかけ、
パーフェクト勝利の勢い。
クリス、敗北か
この時間になると、
店内は全席が埋まり、
空席待ちの行列が、
外にできていました・・・。
（つづく）
※スシロー半額明日まで※
そうは言っても、まんてん鮨は高いよ、
そう思われる方もいるかと思います。
大丈夫です。スシローがあります。
金・土・日の3日間大トロ半額
これがですね、
流石スシローという感じ。
この大きさ、色艶、存在感。
看板に偽りなしという感じ。
ちなみに、昨年末は、
1カン税込110円でした。
その時はですね、こんな感じ。
今回は、税込165円の分、
値段以上の増量という感じ。
スシローにお急ぎ下さい
※追記：初回FOP付与※
CIA調査員からの情報、
皆様、JALサイトをご確認下さい。
※JALサイト画面
初回FOP5,000フォップが、
加算されました。
(*'▽')