オカダママ家🏠の
定番
漬物
白菜は一年中
１玉買いしてるので
かなりの頻度で作ってる
白菜の浅漬け
唐辛子🌶️ エバラ浅漬け素 塩昆布
数年前に滋賀県甲賀市に行って
信楽焼きの浅漬けポットを
購入してきました
コレが、ほんと‼️
めちゃくちゃ良くって
ずっと、愛用しています
甲賀市にたぬきの置物を見に行ったら
この浅漬けポットも
絶対に買って来てください
白菜を切って
唐辛子、浅漬けの素、塩昆布を入れて
一晩漬けると
こんな感じに水分が上がってきます
塩分を控えてるので
浅漬けの素は
かなり控えめに入れてますが
結構、水分は出て来ます
重しを取ると、こんな感じに
白菜が、ぺっちゃんこになってます
お馴染みのイワキのガラス容器に入れて
すりゴマをかけて
出来上がり〜👏
塩分控え目なので
ちょっと🤏サラダっぽく頂けます
美味しい😋
そして、この時期は
カブ
が、店頭並ぶので
カブのべんりで酢漬け
も、登場します
今回は、大きめなカブ
２個使用しました
小さなカブの時には
ニンジン🥕を入れる時もあります
材料
昆布 べんりで酢 唐辛子🌶️
イワキのガラス容器に
スライスしたカブを入れて
上の調味料を入れて
冷蔵庫で保存
１週間位で食べ切ります
量が多いので
お友達が寄った時には
お裾分けして、、、
食べ切りに協力して貰ってます(笑)
市販のお漬物は塩分も強いし
何より
高い
１玉２５０円の白菜
２個で１００円のカブを使って
塩分控え目で美味しい😋
お漬物作りを
続けたいと思っています
