色々な煮物を作る時
私の作り方は
「肉は別に煮る」
今のお若い料理家さんの
新しい作り方も色々ありますが
オカダママは
ザ 昭和
の作り方をしてるので
今日はソレを紹介します
肉じゃが
も、肉を「別に煮る」方法です
豚肉を小鍋に入れて
すりおろし生姜(冷凍)
ザラメ 醤油 酒 みりんを入れて煮ます
玉ねぎは油で炒めて←アムウェイの鍋使用
じゃがいも🥔を加えたら
肉を煮た時の煮汁だけを加えて
だし汁は全く使わなくって
玉ねぎから出る水分のみで、煮ます
煮汁を使った残りの豚肉は
冷蔵庫で保存しておきます
玉ねぎとじゃがいも🥔は
落とし蓋をして
蓋をして弱火で１０分ほど煮ると
こんな感じになります
肉を煮た汁と玉ねぎから出た水分のみで
結構、汁が出るので毎回驚きます
ここまで、朝食後に作って置いて
鍋のまま、冷蔵庫に入れて置きます
晩御飯の時に
豚肉を投入して
もう一度、温めて
出来上がり〜〜
豚肉にもじゃがいも🥔にも
味がしみしみになって
めちゃうまぁ〜←自画自賛(笑)
肉じゃが作りは、こうして
一日がかりになってしまいますが
美味しくなるので
この作り方を辞めれなくて
いつもに朝食後に作っています
オススメです