お正月に、ちょっと豪華なちらし寿司♬

 

 

 

 

 

 

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

 

 

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

 

 

 

 

 

箱根駅伝、ご覧になりましたか

 

大・興・奮✨

 

今年も激ドラマティック！

感動をありがとうございます

 

 

1/2、箱根駅伝の往路を観ながら

ちらし寿司と茶碗蒸しを作りました。

 

 

 

 

 

お正月らしく

ちょっと豪華なちらし寿司

 

 

 

＊ちらし寿司＊

（ふたり分　所要時間50分）

 

〇白米・・・2膳分

〇すし酢・・・お好みの分量を

〇かんぴょう・・・5gくらい

〇干しシイタケ・・・3個

〇みりん・・・大さじ1

〇醤油・・・大さじ1

〇卵・・・1個

〇小肌、蒸し海老・・・適宜

〇かに身、いくら・・・あれば

〇三つ葉（or絹さや）・・・適宜

 

 

①　かんぴょうは塩もみ後に水洗いしてから

柔らかく煮る。

干しシイタケはぬるま湯で戻しておく。

（干しシイタケの戻し汁は

茶碗蒸しに流用しました）

 

②　茹でたかんぴょうと干しシイタケを

1㎝角くらいにカットする。

醤油、みりんで煮含める。

 

③　薄焼き卵を作り千切りにして

錦糸卵にしておく。

 

④　熱々の白米に

（冷凍ご飯をチンしました）

すし酢を加えてさっくり混ぜる。

※私は後述の料理酢を使ってます。

甘めなので、米酢も加えて調整しました。

 

⑤　④の酢飯に

②のかんぴょうと干しシイタケを混ぜ込んで

器に盛る。

 

 

 

⑥　錦糸卵と魚介をトッピングして

三つ葉を飾る。

 

 

 

 

 

 

陶器に盛りつけたかったんですが

ちょうどいい大きさ＆深さの器がなかったので

ガラス器で。

 

 

 

 

 

取り皿もガラス器にしたので

正月らしさに欠けるね

ま、トッピングが豪華だから良しとしよう。

( *´艸｀)ｸｽ

 

 

 

 

 

 

 

茶碗蒸しには

鶏肉、干しシイタケ、かまぼこ、三つ葉の他に

栗の甘露煮が入ってます！

 

 

 

 

「銀杏じゃないの！？」

って声が聞こえてきそうですが、

北国の茶碗蒸しには

栗が定番なのですよ♬

 

 

 

 

 

 

 

 

箱根駅伝の復路、1/3のお昼は

お雑煮でした。

 

 

 

 

 

 

嗚呼、明日から仕事か……

 

10日間も休みだったのに

まだ足りない(笑

 

 

 

 

 

ちらし寿司に使った料理酢です。

酢飯に、酢の物に、野菜の甘酢漬けに

重宝しています♬

 

 

トッピングのかには

この生ずわいがにの肩肉を茹でたもの。

足は刺身、鍋、かに焼きに、

肩肉はトッピングやかに玉に♬

着日指定可能なので、

お祝い飯の主役にぴったりです^^