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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
大根の季節がやって来た～
冬の煮物に
大根は欠かせませんよね^^
”美豚ちゃん”のバラ肉が
冷凍庫にまだまだあるので
（8月にふるさと納税で届いた、約４㎏のブロックです）
豚バラ大根を作りました。
薄切り肉のときはフライパンで作りますが
”美豚ちゃん”を堪能したくて
厚めにスライス、
ストウブ鍋で煮込みました。
目指せ！
角煮のようなホロホロお肉！
* 豚バラ大根 *
① 豚バラブロックを5㎜程度にスライス、
ひと口大にカットして
下茹でする。
② ストウブ鍋に
①といちょう切りにした大根を入れ、
ひたひたになるまで水を加えて火にかける。
③ 大根が煮えたら
水の1/10のみりんと醤油で味付け。
黒酢を小さじ1だけ入れました。
④ ③を沸騰させて
200度で予熱したオーブンで10分煮込む。
鍋が人肌になるまで放置して
味を沁み込ませる。
目論見通り、
ホロホロやわらか〜く仕上がりました
脂が多い豚バラブロックですが、
黒酢をちょこっと入れたので
さっぱり食べれます。
お酒にも白飯にも合うよ！
蕗とさつま揚げの煮物
明太チーズの卵焼き
しいたけには
青唐辛子醤油を塗って焼いてます。
・・・・・・・・・・・・・・・
美豚のバラブロック
ほんとオススメ‼️
1回分くらいにカットして冷凍庫保存。
使いたいときに
半解凍して、用途に合わせてカットしてます。
届いたときは
あまりの大きさにビビるけど(笑
ストウブはオーブン煮が得意！
おうちのオーブンに入るサイズを選んでね😊
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