生臭さゼロ！カレイの煮つけと、秋の贅沢おつまみ♪

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

お仕事定休日の水曜日。

朝、ちょこっと仕事しに会社へ行った帰りに

角上魚類に寄りました。

やっぱ、美味しいお魚なら

角上だよね～

いつも混雑している角上魚類ですが

この日は異常な車の列。

ΣΣ(ﾟдﾟlll)ｵｯ!

何かあるの！？

と思ったら

「全品10%OFFの角上の日」

毎月第4水曜日ですって。

ここぞ！とばかりに

塩鮭、ほっけの開き、西京漬けなど

冷凍しておける品を爆買い。

( *´艸｀)ｸｽ

他にもいろいろ買いました

「角上に感謝❤」の晩ごはん＾＾

霜降りの手間なしでも

下処理の酒、煮汁のネギ＆生姜パワーで

生臭さゼロだよ！

*　赤カレイの煮つけ　*

（2切分　所要時間30分）

○赤カレイの切身・・・2切

○ネギ・・・1/2本

○生姜・・・1/2片

◇水・・・400㏄

◇醤油・・・大さじ2

◇みりん・・・大さじ1

◇酒・・・大さじ1

◇砂糖・・・小さじ1/2

①　カレイを洗い

（エラの部分は丁寧に）

水分を拭き取ってから

切込みを入れる。

酒大さじ1（分量外）をふりかけて

5分以上おく。

②　底が広めの鍋（フライパンなど）に

◇を入れて火にかける。

ネギを斜め切り、生姜を薄切りにする。

③　②の鍋がフツフツしたら

ネギと生姜を入れる。

④　ひと煮立ちしたら

①のカレイを重ならないように並べ

灰汁取りシートを被せて

中弱火で10分程度煮る。

灰汁取りシートは

5分程度煮た時点で取ってOKです。

 その後は

カレイに煮汁をスプーンでかけながら煮込みましたが

面倒なら、シートを被せたまま仕上げても。

いい色に仕上がりました

肉厚のカレイちゃん、ふっくら❤

身が白くて味が馴染んでなさそう

って見えますが、

味沁み沁みのネギと一緒にいただくと

ちょうど良いバランスなんです

体長15cmくらいのヤリイカは

下処理してサッと茹でて。

ゲソは醤油と一味で。

胴はネギとぬたにして。

角上魚類の

「鮭の西京漬けほぐし身たっぷりのおにぎり」

円盤状だったのを

棒寿司みたいに整えてカット。

松茸様

角上魚類の帰りに

ビールを買いに行ったスーパーで

半額になった松茸様をGET！

酒、ちょこっと塩、ちょこっと醤油で

ホイル焼きにしました。

すだちをつけてパクリ。

激美味し❤

肉厚ふっくらの赤カレイは

1切300円でした。

スーパーなら1.5倍はしそう･･････・

角上魚類に感謝！

(○v艸v*).+ﾟ