こんにちは^^
お越しくださいまして有難うございます
(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
エスニックなひとり鍋をした翌日、
舌がまだまだエスニックを欲してまして。
( *´艸｀)ｸｽ
鍋の残り材料で
エスニックな蒸し物を。
野菜ときのこに埋もれてるけど
主役は鱈です
レンチンで楽したかったんですが
野菜のカサがマシマシすぎて
手持ちのレンジスチーマーに収まらず
無水調理が得意なストウブ鍋で蒸しました。
* 野菜たっぷり❤鱈のエスニック蒸し *
（所要時間10分）
○鱈・・・2切
○白菜、ネギ、ニラ、大葉・・・たっぷり
（パクチーがあれば、パクチーもね＾＾）
○白舞茸、しいたけ・・・たっぷり
○ライム（orレモン）・・・お好みで
○酒or白ワイン・・・大さじ2
◇ウェイパー（鶏ガラスープの素）・・・小さじ1
◇おろし生姜（チューブ）・・・小さじ1
◇おろしニンニク（チューブ）・・・小さじ1
◇ナンプラー・・・小さじ1
① 酒or白ワインを耐熱容器に入れて
レンチン500Wで10秒で温め、
◇を混ぜて溶かす。
② ストウブ鍋に刻んだ白菜とネギを入れ、
その上に鱈を並べて、
きのことニラ、大葉を重ねる。
鱈を上下から包むイメージです。
③ ②に①をかけて、中弱火にかける。
蓋をして5分ほど蒸す。
鱈に火が通っていたらOK。
蓋を開けるとイイ香り❤
大きめのレンジスチーマーで作るなら
500Wでレンチン3分
余熱で2分くらいでOKかと。
ライムをキュッと絞っていただきます❤
鱈・ネギ・きのこを使った蒸し物は
塩昆布INで和風ばかりだったんだけど
エスニックもかなりオススメ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
20代には苦手だったパクチーが
30代になって好きになり
エスニック料理の幅が拡がりました。
ただ、トムヤムクンだけは
学生時代、
タイ料理LOVEな友人に連れられて行った
新宿のタイ料理店でトムヤムクンを食して
No——{{{{(*+ω+*)}}}}——Good
以来、抵抗があります。
先日、お客様と雑談してて、
「カップヌードルのトムヤムクン味は秀逸！」
と熱弁された。
トムヤムクンNGな私だけど
ㇺㇺㇺ･･････(-ω-)(-ω-)(-ω-)･･････ㇺㇺㇺ
K様夫妻を信じて
試してみようと燃えている
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