こんにちは＾＾
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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
2023年も、コツコツ筋トレに勤しんでいるダーリン。
おうちデートのおつまみリクエストは今年も、
「鶏肉。」
(-ω-)ﾊｲﾊｲ、タンパク質ね
多くの男子がそうであるように、
野菜を好まないダーリンのために、
鶏肉×野菜のおつまみをば。
「肉詰め」と言うと、
野菜に豚挽肉や合挽肉を詰めた
ボリューミーなおかずを連想しますが、
鶏むね挽肉を使うと、
ほっこり優しいお味になります＾＾
肉ダネに香味野菜をたっぷり加えて
爽やかに♬
* 和風の肉詰め *
（4人分 所要時間40分）
○鶏むね挽肉・・・160gくらい
○長ネギ・・・1/2本
○大葉・・・3枚
○すりおろし生姜・・・大さじ1くらい
○醤油・・・小さじ1
○片栗粉・・・小さじ1
○茄子・・・2本
○ピーマン・・・2個
○しいたけ・・・4個
○サラダ油・・・適宜
◇すき焼のタレ・・・大さじ1
◇めんつゆ・・・大さじ1
◇水・・・大さじ4
◇片栗粉・・・小さじ1/4
① 茄子の下ごしらえをします。
ヘタを取って縦2等分し、
皮に、斜めに3mm巾くらいに切れ目を入れる。
肉をはさむ箇所として、
上2cmを残して切込みを入れる。
灰汁を抜くために塩水に漬けておく。
② ピーマンを縦2等分し、種を取り除く。
しいたけの石づきを切り落とす。
③ ボウルに、
鶏むね挽肉、粗みじん切りにした長ネギ、
千切り大葉、すりおろし生姜、
醤油、片栗粉を加えて、
粘りが出るまで捏ねる。
「美味しくなぁれ❤」と唱えながら、
手で捏ねましょう＾＾
④ ①の水分をキッチンペーパーで拭き取り、
片栗粉（分量外、小さじ1くらい）をまぶす。
特に、肉ダネを挟む切込み部には丁寧に。
②にも、片栗粉（分量外、小さじ1くらい）をまぶす。
（ビニール袋に入れてフリフリすると楽です）
⑤ ④に③を詰める。
⑥ フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、
⑤を、肉の面を下にして並べる。
中弱火で、蓋をして蒸し焼きに。
3分程度焼いたら引っ繰り返し、更に3分。
⑦ タレを作ります。
小鍋に◇を入れて混ぜてから中弱火にかけ、
ぐるぐるかき混ぜながら熱し、
とろみがついたらOK。
⑧ ⑥を皿に盛り、⑦をかける。
美味しに決まってる
ｸｩ━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━━ッ !!
シイタケの旨味がたまらん♬
ピーマン、甘さが凄いです！
茄子さんジューシー❤
肉ダネに加えたネギ、生姜、大葉が、
物凄くイイ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
仕事がうまくいかなくて、
苛ついたり、落ち込んだり、
マイナスな気持ちで帰宅したら、
帰省中に葉が枯れてしまい、
復活を諦めていたバナナちゃんから
新しい葉が生まれ出ていた。
予感がする。
きっと明日は、イイことがある。
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