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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
秋刀魚を求めて魚屋さんに行きました、
仕事中に。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
だって、仕事帰りの夜のスーパーでは、
既に売り切れてて手に入らないんだもん。
ニュースで 「今年は秋刀魚が安い！」 と言ってたので、
かなり期待してたんですが、
痩せっぽちの秋刀魚くんが1尾180円
全然安くないじゃん
で、秋刀魚を諦め、秋鮭でも・・・・・・と思ったら、
鱧（骨切り処理済）を発見
鱧、スーパーでは見掛けないよね～。
魚屋さんに出向いた甲斐があったわ＾＾
せっかくの鱧ちゃんなので、
2種の調理法で楽しみました♬
* 鱧の落とし（湯引き） *
① ひと口大にカットした鱧に塩少々をふって5分、
表面に浮いた水分をキッチンペーパー等で拭き、
臭みを取る。
② 酒をプラスした熱湯でさっと茹でて、
鱧が花開いたら取り出す。
③ 冷めるまで放置。
※氷水に入れて粗熱を取るのが一般的だと思いますが、
旨味が流れ出ないように、そのまま放置で冷ましました。
④ 叩き梅を添える。
淡白な味わいの鱧に、梅の香りと酸味がベストバランス
* 鱧の白焼き *
① ひと口大にカットした鱧に塩少々をふって5分、
表面に浮いた水分をキッチンペーパー等で拭き、
臭みを取る。
② 魚焼きグリルで、皮目を下にして中火で1～2分焼き、
引っ繰り返して、
皮目に焼き色がつくまで5～6分焼く。
③ 身の面をガスバーナーで炙り、焦げ目をつける。
焼くと、湯引きよりも身に弾力が出て、
噛む程に旨味がジュワッと❤
香ばしくて、激美味し！
わさびが合う♬
鱧とビール、
夏の終わりのハーモニー。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
ダイエット中なのに、
〆に、炭水化物を摂取してしまった・・・・・・
稲庭うどんに、鱧の白焼きと梅干とカイワレをトッピング。
おつゆは、
鱧を湯引きした湯にめんつゆを加えました。
鱧と稲庭うどん、合う。
驚くほどに、合う。
(*≧ω≦)ﾑｷｬ❤
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WOWOWで、
【TM NETWORK TOUR 2022】 のライブをやってたの。
『8月の長い夜』
『BEYOND THE TIME』
『Be Together』
『LOVE TRAIN』
『Self Control』
歌える！歌える！
愛❤BUCK-TICK の私ですが、
中高時代、友人の影響でTMもめっちゃハマってまして。
一番好きだったのは、アルバム 『CAROL』 です！
傑作
TMは、青春の音がする。
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