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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
「 ダイエットおつまみ ＝ 鶏ささみ or 鶏むね肉 」
これしか思い浮かばない、脳ミソ単純回路な今日この頃。
( *´艸｀)ｸｽ
先週は、
塩麹漬け鶏ささみをレンチンして、さっぱり系のおつまみにしました。
昨夜は、
鶏むね肉で、ビールが進むピリ辛おつまみをば
2日かけて仕込んだ自家製サラダチキンを使いました。
「2日かけて」 と言っても、2日に渡って放置プレイしただけで、
手間暇掛けた訳ではありません。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
自家製サラダチキンに欠かせないのは、
塩麹
塩麹に漬ければ、鶏むね肉が柔らかジューシーになるだけじゃなく、
芳醇な味わいになるの＾＾
* 自家製サラダチキン *
① 鶏むね肉に塩麹を塗り、ラップ等にくるんで冷蔵庫でひと晩寝かせる。
茹でる前に、庫外に放置して常温にする。
② 厚手の鍋（ストウブ鍋使用）に鶏むね肉が被るくらいの湯を沸かし、
沸騰したら火を止めて、
鶏むね肉（塩麹を拭わないで！）を入れ、
余熱を逃がさないように蓋をする。
③ 10分程放置したら鶏むね肉を引っ繰り返し、
ストウブ鍋が人肌になるまで放置。
塩麹パワー＆ストウブ鍋の保温パワーで、
ジューシーなサラダチキンの出来上がり♬
そのままでも十分美味しいんですが、
冷蔵庫の調味料etc.をプラスして、
ビールが進む ”THE おつまみ” にしてみた＾＾
1枚の鶏むね肉で、
ちょこちょこ3種のピリ辛おつまみに。
明太子×大葉
コチュジャン×万能ネギ
※コチュジャンは少量の酒で溶いてから和えてます。
柚子胡椒×塩昆布
※柚子胡椒は少量の酒で溶いてから和えてます。
サラダチキンは ”ダイエットに適” と分かっていても、
連チャンだと飽きるよね
でも、「今日は何と和えようかな♬」 って考えると、毎日楽しい＾＾
鶏むね肉を茹でた後の湯 ＝ 鶏出汁と塩麹が効いた絶品スープなので、
捨てるのは勿体ない
しいたけとネギと卵で、癒し系スープにしました。
五臓六腑に優しく沁みる❤
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
5年くらい前に同じ支店で働いてた後輩Rちゃんから、
LINEがきました。
『 ゴルフをはじめることにしました！教えてください❤ 』
任せて！と胸を張りたいとこですが、
私、ゴルフは下手の横好きレベルなのよね
あぁ、それにしても、
Rちゃんのゴルフウェア姿・・・・・・可愛いだろうな
Rちゃんは20代後半なんですが、リカちゃん人形みたいに華奢な子なの。
marie claire の華やかな花柄も可愛いし、
クラシックなウェアも似合いそう。
adidas のスポーティーなウェアも映えるよな。
あれも着せたい！これも着せたい！
・・・・・・ヤバい、貢ぎそうだ(笑)
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