X’masに！牡蠣とほうれん草のクリームスープパスタ

こんにちは＾＾

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(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*

飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです

クリスマスなメニューを求めて、

他社でブログしてた頃の過去記事を見返したところ、

クリスマスにぴったりなパスタを発掘しました。

!(^^)!

パスタ、クリームスープ、牡蠣の白

ほうれん草の緑

ホールのピンクペパーの赤

で、クリスマスカラーのパスタ！

写真は、7年前（ΣΣ(ﾟдﾟlll)ｵｯ!）のものです。

テーブルの上の硝子のミニツリーは今も健在だけど、

キャンドルホルダーは、随分前に割っちゃったのよね～。

懐かしや。

*　牡蠣とほうれん草のクリームスープパスタ　*

（ひとり分）

〇牡蠣（大粒、加熱用）・・・4個
〇ほうれん草・・・1房
〇パスタ（リングイネ使用）・・・お好きなだけ！
〇白ワイン・・・大さじ1
〇小麦粉・・・大さじ1
〇オリーブオイル・・・小さじ1
◇生クリーム・・・100cc
◇牛乳・・・100㏄
◇固形ブイヨン・・・1/2個
◇塩・・・少々
〇温泉卵・・・1個
〇ホールのピンクペパー・・・適宜

(またはブラックペパーをガリガリしてね)

①　牡蠣は片栗粉をふって軽く揉んでから流水でよく洗い、
キッチンペーパーで水分を拭き取る。
白ワインをまぶし、10分程度おく。
ほうれん草を茹でておく。

②　パスタを茹ではじめる。

③　キッチンペーパーで①の牡蠣の水分を拭き取り、
小麦粉を全体に薄くまぶす。

④　フライパンにオリーブオイルを熱し、
③をソテーする。
片面に焼き色がつき、牡蠣がぷっくり膨れたらOK。
牡蠣をいったん取り出す。

⑤　④のフライパンの余分な油を拭き取り、
◇を入れて中火にかけ、
固形ブイヨンが溶けたら、
茹であがったパスタ、ほうれん草、牡蠣をあわせる。

⑥　⑤を器に盛りつけ、
温泉卵とピンクペパーをトッピングする。

牡蠣に小麦粉をつけてソテーすることで、

牡蠣の表面が香ばしくなり、且つ、スープにとろみがつきます。

牡蠣のエキスを含んだスープが激美味し♥️

なんですが、

スープパスタではなく、まったりなクリームパスタにしたいときは、

牛乳を半量にしてくださいね。