こんにちは^^
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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
10月半ばを過ぎて、やっと秋らしくなってきましたね。
秋冬が好きです。
パジャマでも、コートを羽織りさえすればゴミ捨てにもコンビニにも行けるし。
眉毛を描かなくても、帽子を被ればスーパーに行けるし。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
昨夜は、今季初、エアコンの 『暖房』 ボタンを押しました。
どうにも、家の中で厚着することに慣れなくて、
少しでも 「寒い」 と感じると暖房器具に頼るクセがあります。
北国育ちアルアル。
外が寒いのはどうしようもないが、家の中が寒いのは許せない。
暖房ガンガン焚いて、半袖短パンでぬくぬくしたいの。
ストーブの前でアイスを食べたいの(笑)
エコじゃないね。
＠(￣￣￣◇￣￣￣；)＠
秋らしいおやつを作りました。
前日のおつまみの残りのさつま芋で、大学芋❤
面倒な蜜（タレ）作りは省略！
揚げ焼きしながら、しっかり味付けもしちゃう、
フライパンひとつで作れる手抜きレシピです。
* フライパンひとつで作る大学芋 *
（所要時間15分）
○さつま芋（中）・・・1/2本（100ｇくらい）
○サラダ油・・・適宜
○砂糖・・・小さじ2
○黒ゴマ・・・適宜
① さつま芋を乱切りにする。
（棒状でも輪切りでもＯＫですが、乱切りにすると、端っこがカリッとして美味＾＾）
② フライパンに①を入れ、
①が半分浸るくらいまでサラダ油を注ぐ。
砂糖を加えて混ぜる。
※フライパンではなく、揚物もOKなストウブ鍋を使いました。
③ ②に蓋をして、弱火で焼き揚げにする。
④ 途中で引っ繰り返しながら、さつま芋に火が通ったら、
蓋を外し、中強火にして、
さつま芋の表面に軽く焦げ目がつくまで加熱する。
⑤ ④を、キッチンペーパー等を敷かずに皿に取り、
速攻で黒ゴマをふる。
※油に砂糖が入ってるので、
ちょっと放置するだけで表面がカリッと固まってしまい、
黒ゴマがくっ付きません。
揚げたら即、ゴマ！
醤油やみりんを使った蜜（たれ）を作る手間がない分、
時短かつ失敗がありません♬
が、味付けが少し物足りなく感じるかも・・・・・・
上白糖より、
コクのある砂糖（三温糖、ざらめ糖、黒糖など）がおすすめです。
はちみつを加えても○
今回、【シルクスイート】 を使用したので、
ねっとり感のある、スイートポテトみたいな大学芋になりました。
ほっくり系がお好みなら、
【紅あずま】 などで作るのがおススメです。
簡単なので、
さつま芋が半分残っちゃった・・・・・・なんて時に、
さくっと軽い気持ちでお試しください＾＾
ストウブは、
「熱伝導率が高く煮物に適」「無水調理OKで蒸し物に適」 で有名ですが、
揚物にも重宝します。
ストウブひとつで、土鍋と蒸し器とフライパンを兼ねてる感じ。
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