こんにちは^^
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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
昨日の昼間、会社に、
1年間も音信不通だった元同僚のSさんが顔を出してくれまして。
「Sさんじゃん！今まで何やってたの！？」
「それを語るには5時間かかる！酒も要る！」
よしっ、じゃぁ今から飲みに・・・・・・って、
お店にお酒、ないじゃん。
ｸﾔｼｨ～っ((”o(>ω<)o”))！ﾊﾞﾝﾊﾞﾝっ!!
緊急事態宣言を恨めしく思ったのは、昨日がはじめてだったわ。
@(￣￣￣◇￣￣￣;)@
前記事の 【蓮根サラダ】 を作るときに一緒にレンチンした、
シャキシャキ仕様の縦切り蓮根を使ったおつまみです。
レンチンした蓮根は甘い！
炒める or 煮る前に、
時短＆美味しさのために、レンチンをおすすめします＾＾
* 蓮根ペペロン *
（ひとり分 所要時間10分）
○蓮根・・・適宜
○生サラミ（ベーコンでも、ハムでも）・・・適宜
○ニンニク・・・1片
○青唐辛子のピクルス（ほんとは、鷹の爪が好ましい）・・・1/2本
○オリーブオイル・・・小さじ1
① 蓮根を、縦に、7～8mm角の棒状にカットする。
生サラミを棒状の薄切りにする。
にんにくをみじん切りにする。
青唐辛子のピクルス（鷹の爪の代用品です）を輪切りにする。
② レンジスチーマーに入れ、500Wで2分弱レンチンする。
③ フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、
弱火にかける。
④ ニンニクの香りがしてきたら、生サラミを加える。
生サラミにオイルが絡んだら、オイルごと、いったん皿に移す。
※ニンニクや唐辛子が焦げて、苦味が出るのを防ぐためです。
⑤ ④のフライパンに残ったオイルに②の蓮根を入れて中火にかけ、
蓮根の表面に焼き色をつける。
⑥ ⑤に④を移し、軽く煽る。
蓮根のペペロン、合わせる具の定番はベーコンだと思います。
冷蔵庫にベーコンがなかったので、たまたま在った生サラミを使いましたが、
サラミ、ベーコンより濃い味で、おつまみにぴったりでした。
( *´艸｀)ｸｽ
鷹の爪を切らしていたので、代用した青唐辛子のピクルスも、
刺激的で大正解！でしたが、
ビジュアル的には、赤い ”鷹の爪” の方が映えたよね、きっと。
激美味し❤
赤ワインに合わせましたが、ビールにもぴったんこだよ＾＾
蓮根を、縦に棒状にカットしたのは、
”シャキっ！” の食感を存分に味わうためです。
輪切りの方が、丸い穴が強調されて蓮根っぽくて可愛いけど、
敢えての縦。
蓮根のペペロン、クセになる美味しさだよ＾＾
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