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*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
ぐんまクッキングアンバサダー第2期 11月のお題で、
下仁田ネギをいただきました＾＾
下仁田ネギを使った料理で真っ先に頭に浮かんだのが、
コムタンスープ。
下仁田ネギをトロトロ❤に煮込んで・・・・・・美味しそうじゃない？
(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ
韓国料理店や焼肉屋さんの定番、コムタンスープですが、
牛肉、牛骨、牛の内臓をコトコト煮込んで作るのは面倒
そもそも、骨付きの牛肉ってスーパーに売ってないし。
（少なくとも、うちの近所のスーパーでは見たことない。）
で、牛肉だしの粉末調味料＝ダシダ を使って、”コムタン風スープ” にしました。
* ダシダで簡単コムタン風スープ *
（4人分）
○カレー用カット牛肉・・・100ｇ
（薄切り肉で作る方が一般的かと思います。
実家の近所の焼肉屋さんのコムタンスープが塊肉だったので、私的には、コムタンスープ＝塊肉です。）
○しいたけ・・・3～4個
○下仁田ネギ（白い部分）・・・2本
○卵・・・2個
◇塩・・・小さじ1/2
◇胡椒・・・適宜
◇すりおろしニンニク（チューブタイプ）・・・小さじ1/2
○胡麻油・・・小さじ1
○水・・・1000㏄
○ダシダ・・・大さじ2
① カレー用カット牛肉を、2cm角くらいにカットする。
◇を揉み込み、30分程度放置する。
② しいたけを5mm巾程度にスライス、
下仁田ネギも5mm巾程度に斜めにスライスする。
③ 厚手の鍋（ストウブ鍋使用）に胡麻油を熱し、①を炒める。
④ ③に②を加えて軽く炒める。
⑤ 水を加え強火にし、沸騰したら灰汁取りシートを乗せて、中火で5分程度煮る。
灰汁取りシートを取り除き、中弱火で10分程度煮込む。
⑥ ⑤を沸騰させ、溶き卵を流し入れる。
牛肉の旨味と下仁田ネギの甘さが相まって、激美味し❤
コムタンスープは、パンチがあるのにほっこり優しいお味。
「もっとパンチが欲しい！」 ときは、
韓国唐辛子をプラスして、ユッケジャンスープ風に！
ユッケジャンスープには、ごはんを入れたくなるよね～。
( *´艸｀)ｸｽ
ビールの〆のユッケジャンクッパなのに、
「辛い！美味い！ビールビール！」
で、〆にならなかった。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
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