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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
先週から、
”ぐんまクッキングアンバサダー” で頂いた、
『 群馬県産レタス 』 と 『 群馬県産なす 』 を使った料理が続いてます。
せっかくの美味しい野菜、
新鮮なうちに食べてあげたい❤
今日の昼酌おつまみは、
レタスとなすを同時に楽しめるメニュー♬
「シャキシャキ甘いレタスに肉味噌を包んで食べたい！」
って、豚挽肉を買ってきたんだけど、
「・・・・・・肉味噌、麻婆茄子風にしたら、最強じゃない？」
思いついてやってみたら、大正解だったのですっ
* 汁なし麻婆茄子のレタス包み *
（4人分 所要時間20分）
○群馬県産レタス・・・1玉
○群馬県産茄子・・・1本
○豚挽肉・・・120ｇくらい
○ネギ・・・1/4本（白いとこ）
○ニンニクの芽（なくてもOK、代わりになすを増やしてください。）・・・8本くらい
○しいたけ（なくてもOK、代わりになすを増やしてください。）・・・2枚
○胡麻油・・・大さじ1
○ニンニク（チューブタイプ）・・・小さじ1/2
○生姜（チューブタイプ）・・・小さじ1/2
○水・・・大さじ2
◇甜麺醤・・・大さじ1
◇豆板醤・・・大さじ1と1/2
◇創味シャンタン（ウェイパー、鶏ガラスープの素でも）・・・小さじ1
○花椒・・・お好みで
① レタスを1枚ずつはがして水洗いし、
肉味噌を包みやすい大きさ（1/2～1/3）に千切り、ザル等に入れて水気を切っておく。
② 耐熱容器に水を入れてレンジ600Wで20秒程度チンして、
◇を入れて溶かす。
（◇が溶けやすいように、水をレンチンで温めます。）
③ ネギ、ニンニクの芽、しいたけを、5mm程度のみじん切りにする。
なすは、7～8ｍｍ程度のみじん切りにする。
（なすだけ少し大きいのは、加熱して縮む分を考慮して。）
④ フライパンに胡麻油、ニンニク、生姜を入れ、弱火で加熱。
ニンニクの香りがしてきたら、豚挽肉を加え、中火で炒める。
※チューブタイプのニンニクや生姜は、炒めることで、チューブ独特のクセが軽減します。
⑤ 豚挽肉に火が通ったら、③を入れて炒める。
⑥ ⑤に、◇の調味液を入れ、◇が全体に絡んだらOK。
火を止め、花椒をふる。
味付は、まんま、麻婆茄子です。
麻婆茄子のレシピはコチラ → ☆
水溶き片栗粉でとろみをつけない分、かなり濃い味。
で、これをレタスで包んでパクッとすると・・・・・・
激美味しっ
ｷﾀ━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━━ッ !!
ビール♪ ビール♪
絶対ビール
な訳ですが、白米にも、合いまくり。
↑のレシピでは 『 豆板醤・・・大さじ1と1/2 』 ですが、
この分量、結構辛いです
お子様や、辛いのが苦手な方にはキツイと思うので、
量を減らしてください。
花椒も、「麻 ＝ 痺れる辛さ」 でかなり刺激的な香辛料だから、
抜いたほうがいいかも。
「俺は （私は） 痺れる辛さが大好きなんだっ！」
って方向けに、
小皿に取り分けてから、各自で 「麻辣」 をプラスできる市販のスパイスがあります。
花椒入りの唐辛子粉や、花椒入りのラー油。
麻辣スパイスをかけると、どんな料理も、一気に 「麻婆○○」 になるよ♬
↑5個1セットですが・・・・・・
辛いのが好きな方なら、すぐに消費できると思う。
冷奴にかけると、麻婆豆腐風になってビールが進みます♬
4/7に子宮筋腫のため子宮全摘の開腹手術をして、
術中のミスにより膀胱損傷したにも関わらず、
（外来でお世話になったT女医も病棟のナースの皆さんも天使だったのに、
主治医の若者の膀胱損傷に至る説明が
だったため、ブチ切れてしまった
）
まぁまぁ順調に回復し、
5/1から3時間ずつくらい会社行って、
「明日から通常出勤しよう」 と思ってたら・・・・・・
腹、痛いさ。
これは、手術云々じゃなく、
”巣ごもりが快適すぎて、外出したくない病”
かも知れない。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
JA全農ぐんまさん × レシピブログさん 主催
ぐんまクッキングアンバサダー第2期
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