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*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです。
12月半ば、
クリスマス前ではありますが、”お正月＝お節” のことも気になる今日この頃。
例年、お節は作らない、作ったとしても超簡単に済ませてきたんだけど、
（年末年始は実家で飲んだくれているため）
今年は早めに準備して、 「自家製冷食お節」 にすることにしました。
気合い入れて休日の朝から晩まで作りまくる・・・ではなく、
仕事から帰宅後、数日に分けてちょこちょこ用意してます。
１日目、鶏の松風焼き。
（「のし鶏」とも呼びますね＾＾）
ことゆりの 『鶏の松風焼き』 は、
「鶏むね肉でヘルシー」 ＆ 「きのこ入りでしっとりコク旨」 です♬
濃い目の味付けで、”おつまみ仕様” (笑)
* きのこ入り 鶏の松風焼き *
○鶏むね挽肉・・・200gくらい
○エリンギ（中）・・・1本
○胡麻油・・・小さじ1
◇卵・・・1個
◇パン粉・・・大さじ2
◇味噌・・・大さじ2
◇醤油麹（醤油でも）・・・小さじ1
◇みりん・・・小さじ1
◇すりおろし生姜（チューブタイプ）・・・小さじ1
○けしの実（白胡麻でも）・・・適宜
○青海苔・・・適宜
① エリンギを5mm角くらいに刻む。
フライパンに胡麻油を熱して、中火で、エリンギがしんなりするまで炒める。
粗熱を取る。
② ボウルに、①のエリンギ、鶏ひき肉、◇を入れて、粘りが出るまで捏ねる。
③ オーブンを200℃20分で予熱開始。
型（パウンド型使用）にワックスペーパーを敷いて、②の生地を入れる。
④ オーブンで焼き、完全に冷ます。
1.5cm角にカットして、表面にけしの実or青海苔をまぶし、格子柄になるように盛り付ける。
松風焼きにきのこ、おすすめです＾＾
カットするとき、5ｍｍのきのこが邪魔で綺麗な直角にならないのが難点ですが、
味はいい❤ です！
きのこの水分のおかげか、むね肉なのにしっとり❤️
↑は、味見で盛りつけた分。
お正月用に、カットしない状態でラップで包み、冷凍しました。
自家製冷食お節づくり② へ続く。
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