こんにちは^^
お越しくださってありがとうございます。
平昌五輪で銅メダル
のLS北見のカー娘ちゃんたちの
「そだねー。」 が話題ですよね^^
女の子が使うさりげない方言って、可愛い❤
そう言えば、
2月初めに行った、東京ドームで開催の”テーブルウェアフェスティバル”で、
展示販売ブースの ”津軽金山焼” の売り子ちゃんがバリバリの津軽弁だったのですが、
めっちゃ可愛かったもんな～。
同郷の私が 「方言可愛い❤」 と思うのも変なのですが。
その売り子ちゃん、綺麗な顔をクシャッとさせた笑顔が凄く可愛いかったのです。
・・・そっか、「方言が可愛い」 んじゃなくて、
カー娘ちゃんたちも、売り子ちゃんも、「笑顔だから可愛い」 のか！
そんなことを思いながら、
オリンピックが閉幕した後の休日の昼酌は、津軽の郷土料理をおつまみに。
「『そだねー。』 が方言だとは知らなかった。」 と言うカー娘ちゃん達同様、
当たり前すぎて、
”貝焼き味噌” が郷土料理だと40年近く知らなかった私。
* 貝焼き味噌 *
〇水・・・大さじ2
〇焼き干し・・・2本
〇味噌・・・大さじ1
〇ネギ・・・適宜
〇卵・・・2個
① 帆立貝殻を鍋代わりにして、水と千切った焼き干しを入れ、
中火にかける。
（分量を増やして、土鍋でも作れます。
その場合は、”卵味噌” と呼んでました。）
② 刻んだネギと、味噌を投入。
※貝殻が軽いので、キッチンのビルトインコンロでは調理出来ない
・・・ので、卓上コンロ使いました。
③ 白身を切る程度に軽く混ぜた卵を、②に流し入れる。
好みに卵が固まったら、火を止める。
この日はおつまみ仕様でしたので、卵2個で硬めに作りましたが、
白米ありき仕様のときは、卵1個で味噌を強調しつつ、半熟に！
貝焼き味噌を白米に乗っけて・・・至福なんだってば！
同じ青森県内でも、
青森市出身のHちゃん曰く、
「貝焼き味噌には帆立とか具が入る」 そうですが、
私の故郷、五所川原市では、貝焼き味噌と言えば、焼き干しとネギのみです。
焼き干し＝具、的な。
津軽の郷土料理、にんじんの子和えと、
（先々週に作ったものを冷凍してました。）
菜花の辛子和え、
ヤリイカのお刺身。
ヤリイカは、会社の釣り名人・ヒデじぃの釣果のお裾分け♬
イカ刺し、一味唐辛子とお醤油でいただくのが津軽流。
津軽では、”貝焼き味噌” のためだけに、
でっかい帆立の貝殻が売られている。
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