こんにちは＾＾
お越しくださってありがとうございます。
(○v艸v*).+ﾟ
この時期、スーパーでガンガン一押しされてる春食材。
菜の花とか、豆類とか、山菜とか。
はい、買ってしまいます、素直に。
旬の食材のパワーは凄い！ と信じているので、
体が疲労しているときほど、旬食材を取り入れたいと思ってます。
現在、肩こりMAX、目の下には熊が居座り、時に意識が朦朧とする・・・
MajiでJimetsuの5秒前。
大好き！グリーンピースの豆ごはん！
数年来のブロ友 etyちゃん がご教授くださった、
豆がしわしわにならない！つやピカ豆ごはん！ です。
グリーンピースを塩茹でし、茹で汁に浸したまま冷まします。
豆を取り置き、豆の旨味が沁み出た茹で汁でご飯を炊きます。
食べる直前に、ご飯と豆を混ぜ合わせて盛りつけます。
豆とご飯を炊き分けることで、
グリーンピースはつやピカのまま！ しわしわにならないよ＾＾
※ご飯を炊くとき、粉末出汁（茅乃舎出汁使用）をくわえてます。
グリーンピースちゃん、
皺ひとつない若々しいつやピカな仕上がり❤
お米と一緒に炊いて豆が柔らかくなり過ぎる・・・のも防げますね。
つやピカ豆をあぁ～ん❤ でどうぞ！
つやピカ豆ごはんと一緒に、春食材・ウドの三段活用。
ウドの穂先、皮、本体（？）をそれぞれに楽しむ。
ウドの穂先の天ぷら。
藻塩でいただきます。
ウドの皮のきんぴら。
塩味、すり胡麻たっぷり！
ウドのぬた。
寿司酢×白味噌のお手軽なぬたです。
春の山菜の仄かな苦み、大好き＾＾
蒸し帆立と筍の煮もの。
この組合せ、幼い頃から大好きなのですっ！
筍は水煮です。
煮汁は、
出汁：醤油：みりん＝１０：１：１が黄金律。
これを守れば煮物で失敗は絶対にないっ！
（ひと晩放置して味を含ませるのがコツ。）
帆立からもエェ旨味が出るので、煮汁、飲み干したくなります
春を味わうランチは、土っぽさが魅力の器で。
津軽金山焼と、信楽焼と、備前です。
こうして料理に合わせて器を選ぶ時間が
（時には、器に合わせて料理を考える時間が）
私のリラックスタイム❤
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