皆様～～～
「おつけもの銀座若菜」
ってご存じですか？
先日デパ地下で、たまたま通りかかったら
お花屋さん？と見間違う店舗が。
最初何屋さんかわかりませんでした！！！
ご覧ください～～～～
銀座若菜さんは、
「塩」「押し」「時間」という漬物の基本を大切にしながら、季節ごとの野菜の味わいをいかすよう、日々、丹念に手作りされていて、合成着色料、保存料を使わず、自然のうま味を大事にして、あっさりと漬けあげているんです。
「塩」「押し」「時間」という漬物の基本を大切にしながら、季節ごとの野菜の味わいをいかすよう、日々、丹念に手作りされていて、合成着色料、保存料を使わず、自然のうま味を大事にして、あっさりと漬けあげているんです。
それでこの美しさです。
美しい見栄えで、
ご飯のおともは勿論のこと、お茶うけやお酒のおつまみとしても、来客時にも重宝します。
こちらは「華きゃべつ」という冬野菜のおいしい時期だけの限定生産。
滋賀県の契約産地から取りよせた甘玉きゃべつをはじめ、
千枚かぶらなどの冬野菜と、昆布じめにしたサーモンを22段もの層に重ね、糀床でじっくりとつけた
ミルフィーユ漬け。
滋賀県の契約産地で丹精こめて育てた甘玉きゃべつを使用し、
甘みがぎゅっと詰まった美味しいきゃべつ。
脂ののったサーモンの昆布じめ、塩と柚子酢を用いてまろやかに仕上げ、臭みもなくお口の中でとろけるような食感！
蒸した北海道産の昆布は肉厚でありながらやわらかく、千枚漬の大かぶらと千切りにした人参、菊の花とともに、米から糖化させつくる特製の糀床を間にはさみながら、ひとつひとつ丁寧に重ねられています。
前菜として、またお酒のおともにぴったりな冬のごちそう漬物です。
美しい見栄えなので、ホームパーティなどでは、人数により縦に2～3本切れ目を入れて、
3～5㎝程のブロックにして盛りつけるそうです。
HPには、このようにバケットの上に並べられていました。
引用： 銀座若菜
サーモン料理に合わせるハーブ「ディル」との相性がよく
ワインや洋風なお料理に合わせるのもオススメなんですって～
▼楽天でも売っています。
そしてこちらが
薬味八珍白菜漬け。
発酵の妙味が活きた和風キムチ。
白菜の葉一枚一枚に、特製の薬味を挟み込み、一つ一つ手作りで仕上げたお漬物で、
発酵による奥深い味わいと後に残らないマイルドでピリッとした辛さが特長。
＜松の実、にら、生姜、唐辛子、ねぎ、胡麻、クコの実、にんにく＞の8種の素材に、醤油、魚醤や塩辛なども合わせ熟成させた、旨味たっぷりのこだわりの薬味が効いて、他にはない味わい！
羽田空港でも人気の銀座若菜ロングセラー商品なんですって！
ご飯のおともや酒の肴に、またお肉料理に合せるのがオススメだそう。
ケーキのようにケーキを切るように、放射状に包丁を入れて、６～８分割にして頂くのがよいのですって。
続いて、
竹林の雪景色のような風景画のようなこちらは
胡瓜の糀漬け
シンプルに胡瓜と米糀と食塩だけなのですが
シンシンと振る雪景色の水彩画のように美しい～～～～
今日の朝食は、おにぎりと、銀座若菜のお漬物にしました
食べきらなかった分はシソで分け、
保存容器にしまったのですが、
枯山水の石庭のよう～～
美しいわぁぁぁ
お漬物の世界ってアートなのか？と思える体験でした。
ギャー安！！！
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こんなにスタイリッシュなデザインで、カラーも豊富
それで959円！
生地も裏起毛タイプだけではなくコーデゥロイ、もちもち生地など多数！
真冬～4月まで着用できてベーシックデザインなので来年もOK！
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