老舗和菓子屋の「煮物」の模倣レシピ

昨日行った

巣鴨の老舗和菓子屋さん「福島屋」

『魂が震えるほど美味しい！老舗和菓子屋の「江戸前な煮物」』 今日は月1の大和郷(最寄駅　巣鴨)で、ジャイロの日。 巣鴨って面白い場所でして。 ↓↓  『東京の住所表記のない、超高級住宅街「大和郷」』6.7キロのトイプ…hama-sush-jp.pro

いただいたランチの煮物が

あまりに美味しかったので模倣して作ってみました！

赤飯御膳　1400円

煮物・お吸い物・甘味付き

で、煮物の中にはいっていた厚揚げが、

おそらく、普通の厚揚げではなく、

〇で囲んだ方の厚揚げではないかなあと。

 

  材料　4人分

厚揚げ　2～４枚（大き目なら２～３枚）　4等分ぐらいにカット。

かまぼこ　　２板　７㎜にカット

こんにゃく　１Ｐ　７㎜にカットしねじり、下湯でする

干しシイタケ　４～６枚　戻しておく。

 

〇水　　　500ML

〇めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ２

〇砂糖　　大さじ４

〇醤油　　大さじ４

〇みりん　大さじ２

〇酒　　　大さじ２

 

 

 

 

鍋に〇の材料をすべていれ沸騰させ、食材をすべていれ、落し蓋（なければクッキングシートに穴を数カ所開けた蓋）をして、中火で20分煮る。

完成～～～

では早速いただきます！

うわぁぁぁ！

濃いお味って美味しい！！！

醤油＋砂糖ましましにすると

スイーツ感でる！！！

みたらし団子のようになりますものね。

コンニャクも、濃い甘辛い味付けにするとおいしいわぁぁぁ

そして、意外にも

かまぼこのお出汁が効いている気がします！

煮物にかまぼこいいわぁ！！！

今回は干しシイタケがなかったので

生のシイタケで作りましたが、

それでも美味しい！

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