6.7キロのトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦一家5人で東京に住んでいます。
コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。
こんにちは～♡
以前からブログでオススメしている絶品のお醤油。
ワタクシ、こちらのお醤油は、絶品なんていう言葉で説明できず
芸術作品だと思います！
今まで数ある、有名な美味しいと言われているお醤油を買ってきましたが、
正直よくわからなかったのですが、こちらは初めて、これは違う！美味しい～～～と感動しました。
1本1480円と高額なお醤油なので、最初のうちは「お刺身」「冷ややっこ」など、火を入れずに使う時だけ
使っていましたが、今ではあまりの美味しさに慣れてしまい、今では全てこちらのお醤油を使っているので
エンゲル係数爆上がり。
今まで使ったお醤油の中で一番おいしいと思いました。それ以来ずっとこちらを使っています。
と、その前に、お醤油って3種類あるのご存じですか？
製法により3種類のお醤油に分類される
お醤油って製法によって3つに分かれます。商品ラベルに表記されていて、「こいくちしょうゆ（本醸造）」「うすくちしょうゆ（本醸造）」のように名称部分に醤油の種類＋（本醸造or混合醸造or混合）と記載されています。
①本醸造
素材だけで作っている、本醸造。アミノ酸液を入れないものが本醸造
②混合醸造
諸味に入れて熟成させるものが混合醸造
③混合
搾った醤油とアミノ酸液ブレンドさせるのが混合です。
こちらはもちろん、本醸造。
本醸造は大豆、小麦、塩だけで作られていう事が多いです。
また足立醤油さんのお醤油は、素材が良質。国産の有機大豆、有機小麦、赤穂の海水塩を使っています。 ただ素材が良いものはほかにもありますよね。 なぜこんなにおいしいのか？
何が特徴的かと申しますと、
今や絶滅寸前の「木桶」を100年以上使っていることなんです！（明治22年創業）
醤油の発酵には木桶が最も適しているといわれおり、醸造に欠かせない酵母菌や乳酸菌などの微生物は木の木肌に住み着いています。何十年にもわたって微生物の造り出す環境が足立醸造の味！
この伝統的な製法でお醤油を作っているのは、国内醤油の生産量の１％以下と希少なんです。
醸造期間は、約3ヶ月程度のものが多いなか、足立醤油さんは伝統的な天然醸造醤油で最低1年以上。
明治22年創業のとてもおいしい、お醤油。 木桶の中で1年以上じっくり熟成。
木桶っていうのがものによって住み着いている微生物が違うのですが、住み着いている微生物がおいしいのではないかと思います。
（写真HPからお借りしました）
これから温かくなり、冷ややっこやお刺身がおいしくなる季節です。
疲れて帰ってきたとき、お豆腐にかけるだけで、心も体も満たされます。
まるで香水！芸術なハーブティー
もう一つアートだと感動したのがハーブティー。
ハーブティーって、正直美味しいと感じにくく、機能性を求めて購入していました。
リラックス用にカモミール、セントジョーンズワートなど。
その中で、飲みやすいものと、クセが強すぎて苦手なものがあるという感じでしたが。
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