【ダイエット栄養学】冷や飯は、ダイエットに向いているという新常識

 

 

 

こんばんは～♡

楽天マラソン始まっています〜

 

 

 

 

おはようございます！！！

 

 

ほとんどのデンプンは消化、吸収されると考えられてきました。

しかし今は、デンプンの一部が消化されずに大腸に運ばれることが明らかになり、

こうしたデンプンを「レジスタント（消化されにくい）スターチ（デンプン）」と言います。

 

 

 

  レジスタントスターチは何に含まれている？

米や麦、パスタ、ジャガイモ、バナナなど普段主食として摂取している食品に多く含まれています。

といっても、レジスタントスターチは大体食品の５％程度しか入っていません。

海外では、健康維持を目的にレジスタントスターチを添加したハンバーガーなどが販売されています。

日本でも、イヌリン（食欲を抑える食物繊維と呼ばれている）などを味噌汁などに入れている人はいますし、私も病院に勤めていた時汁物には食物繊維を添加する指示がありいれていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  レジスタントスターチのメリット

 

レジスタントスターチは消化されず大腸に運ばれて、食物繊維に似た働きをすることから、

腹持ちがよい
GI値を低く抑える
腸内細菌のエサになる
 

と言われています。

 

 

 

 

  冷や飯には、レジスタントスターチが多い！

デンプンは、加熱することで構造が変化して消化されやすくなります。そして冷めると消化されにくい構造に変化します。つまり冷めているほうがレジスタントスターチの量が多く、消化されにくくなります。

お米だけではなく、ジャガイモも同じです。

 

 

 

 

 

 

さて、

 

 

 

 

 

昔は冷や飯！とあまりよい意味に使われていませんでしたが、今は、冷や飯のほうが夏ということもあるのか、ダイエット効果があるからなのか、おいしく感じるようになってきました(笑)

 

そして、昔は朝ごはんはしっかり食べるように、と言われていますが、（栄養士的にもそう習いましたが）実際は、

沢山食べると、やる気がわきません。運動する日は良いのですが、勉強をしようとすると食べ過ぎは眠くなりませんか？

私はバレエのない日は、極力朝ごはんは軽めにして、

 

もちろんごはんもレジスタントスターチを多くするためにお冷。

 

 

 

ボタニカルプロテインをお試しさせていただきました。

 

 

 

 

 

大さじ４＋水または牛乳や豆乳２００ｍｌを

 

シェーカーを使わずにも綺麗にとけるので朝の忙しい時間でも楽ちん。

 

 

 

 

 

 

 

タンパク質は１１ｇ。

コチラだけで完全にタンパク質が足りるわけではないので、牛乳に溶かしたほうが牛乳２００ｍｌあたりのたんぱく質

6.8gで、約80％は動物性たんぱく質カゼインで消化吸収もよくタンパク質も多く補給できます。

 

ビタミンミネラルも含まれているので、朝食の代わりにも大人ならば、毎食ではなく朝食だけなら良いかと思います。

 

 

 

 

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私は運動しない日は、プロテインか野菜ジュースだけにして消化にエネルギーを使わないようにして、集中力を高めたいと最近食生活変えました。

 

 

 

 

さて、こからバレエに行ってきます～～～

今日はバレエなのですがプロテインだけに(;'∀')。これで大丈夫かちょっとためしてきます。

 

 

皆様も良い一日を～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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