先日10月末で営業終了のドイツ系、レストランなどのおろし専門の小売店
メトロにいき、サンマを買って来ました。
1匹240円とお高いーーーー
旬のものだからお安い!とは思えない金額。
日本近海に来るサンマの数が過去2番目に少ない2019年を下回ると予想されているそうですね
海水温が高く、海流が変わってきていることなどが原因として挙げられているそうです。
さて、今年はとってもお高いさんまなのですが
高くても買うからには、美味しいものを選びたい!ということで
先日メトロに行ってきたときに、聞いてきました。
美味しいさんまの見分け方 1
サンマの下あご先端部分が黄色いものを選ぶ。
黄色いものは新鮮で、
鮮度が落ちてくると茶色くなってきます。とても分かりやすく、パッキングされていても分かりやすい!
美味しいさんまの見分け方 2
頭から下が太いものを選ぶ。脂がのっていておいしいそうです。
逆に脂がのっているのが好きではない方は、細いものを選ぶのがよいそうです。
え?どの部分?て、コチラ部分なんですって。
確かにかなり個体差があるんです。
こちらご覧ください。一番したのものが細くて、それ以外はふっくら。特に一番上のものはふっくらしています。
あら~胴囲が1cmは違いますよね。人間でいうならウエスト80cmとウエスト58cmぐらいの違いなのかしら?
この2点を参考に、今後はサンマを選んでみたいと思います。
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