こんにちは～♡
昨日は夏らしく豚肉とミョウガの炒め物を作って涼な献立にしました～
①雑穀ご飯
②豚肉と茎ミョウガの炒め物
③チャンジャときゅうりの和え物
④卵とキノコのスープ
⑤美味しすぎる無農薬の緑茶
私はコストコで購入したのですが、李王家のチャンジャです。
李王家のチャンジャ好きな人が多いでうしょね。アボカドとクリームチーズと和えたり、
あと、私はただキュウリをスライスしたもの、韓国のりと合わせたりして副菜にしてます。
最近スーパーで茎ミョウガ見かけません？
これだけ大量に入っていても、200円ぐらい！！！安い！！
茎ミョウガっは、普段食べているのは花穂で、その花穂が取られたあとの部分です。
なのでお安いのかもしれないですね～
↓茎茗荷
普通の茗荷と違って、ばらつきがあります
縦半分に切りました。 右は中空洞です。
今日は大量に茎ミョウガが家にあるので。
半分はピクルスにして、半分は炒め物にしました
■材料■
茎ミョウガ ２５０ｇぐらい（１／２袋ぐらい） 普通のミョウガの場合は3個ぐらいを縦半分にカット。
●酢 大さじ７
●砂糖 大さじ３
●塩 小さじ１／２
①●を混ぜて、レンジ６００ｗ30秒加熱します。
②ミョウガを水でしっかり洗います。
③鍋にお湯を沸騰させ、②をいれ、1分ほど加熱し、
ざるにあけて、熱いうちに①に漬けます。30分ぐらいつけたら完成です。
冷凍庫で冷やして保存します。「NHK今日の料理」によると1か月ぐらい保存できるとのことです。
■材料■
茎ミョウガ １５０ｇぐらい（１／３袋ぐらい）
豚肉（小間、バラ等） ４００ｇ
しょうが 1かけ 千切り
ごま油 大さじ１
●酒 大さじ２
●しょうゆ 大さじ２
●みりん 大さじ２
①フライパンにごま油、ショウガをいれ、中火で加熱し、香りがでてきたら
豚肉を入れます。
②豚肉に火が通ったら、洗ったミョウガを入れます。普通のミョウガを入れる場合は、縦半分にカットして水に1分ほど水にさらすとシャキっと苦みも少し緩和され程よいです。
③ミョウガも全体に油がまわって火が通ったら、●を回しかけて1～2分加熱して完成です。
で、ここで子供たちが味見したいというので味見させると
苦い！！！こんなの無理！！！というので
ミョウガを全部取り除きまして、、、先ほど作ったピクルスのミョウガに入れ替えました。
ぴりっと苦みがあっておいしい～～～
が、夫には全然ミョウガらしくない！もっとミョウガらしい風味が効いていた方がいいのに、
ぶつくさぶつくさ。
こういう料理って、どっちに合わせていいのか
難しいわ。
さて一昨日つくって大好評だったキノコ汁。卵豆腐だと毎回たかいので、今回は豆腐と卵をいれてみたのですが、やっぱり卵豆腐のような濃厚なコクは生まれなかったわ～(笑)
ミョウガって薬味として少量使うと万人うけしますが、こうやって大量に使うと
意見分かれて難しかったです。
フォローしていただけたら嬉しいです
普段の洋服を少し変えるだけでオシャレにしてもらった話、沢山の方に見ていただきありがとうございました！
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顔全体に塗り広げると、、、
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↓この写真気持ち悪いからやめてくれっていれているのですが、
貼っててごめんなさい(笑)
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