栄養士そっち～のブログをご覧頂きありがとうございます
時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いています。
時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いています。
さて、昨日は
せいこがにを食べました～～～
せいこがにの収穫時期は１１月６日～１２月３１日のたった２か月間。しかも12月はほどんとなくなっているため、11月じゃないと通販では買えない可能性大とのこと。
さらにメスのせいこがに漁が許されているのは、北陸から山陰にかけての日本海側だけで、世界的に見ても貴重だそうです。
さらにメスのせいこがに漁が許されているのは、北陸から山陰にかけての日本海側だけで、世界的に見ても貴重だそうです。
今回、私も初、子供たちにも食べさせたくて、２人前４９８０円のものを購入してみました。
蟹だけを食べる夕飯ではないので４人でこの量でちょうどよかったです
こんな感じで届きます。冷凍ではなく冷蔵です。
こちらの商品です
↓↓↓
で、せいこがにっていうめずらしくて絶品の蟹なんですけど
そもそもせいこがにって？
今回商品に同封されているパンフレットに書かれてあったことを参考にまとめました
せいこがに とは？
せいこがに＝メスのズワイガニ
越前ガニ ＝オスのズワイガニ
越前ガニ（オスのズワイガニ）は1000ｇを超えるほど大きく
せいこがに（メスのずわいがに）は１５０～２００ｇと小さいそうです。
またコメントで教えていただいたのですが
って知らなかったわ
ズワイガニってメスとオスでこんなに外見が違うんですね！
ズワイガニってメスとオスでこんなに外見が違うんですね！食べ方
クール便で届くので（冷凍ではない）届いた状態でそのまま食べられました。
職人が、絶妙な塩加減でボイルしてくださっており、そのまま美味しくいただけました。
正直カニって頻繁にたべるものではないので、調理済みで届いてくださると助かります。(調理に慣れていないので)
蟹のさばき方はかなり簡単で力も不要でした。
商品に同封されているパンフレットの中にさばき方が図解してありました。
小さいのであまりグロテスク感ないです。冷凍していたわけでもないので
ドリップもなく。本当に届いたままのものをお皿にのせてこんな感じです
↓
って、これが、
うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇ！！！！！！
福井の方から、コメントをいただいてます。めっちゃ参考になるのでご興味のある方コメント欄ご覧ください。
福井ではトラックで焼き芋ならぬ焼きせいこがにがあるとか！！
またコメントで教えていただいたのですが
同じく福井の日本酒の梵がオススメなんだとか。
せいこがにのお味の特徴
せいこがにの最大の特徴は、みそと卵だそうです。
お腹に抱えているプチプチとした触感の外子（そとこ）と
甲羅の中にある濃い橙色の内子（うちこ）←栗のような濃厚な甘さで、何とも言えないほど絶品！！
このうち子は、オスの越前ガニ（ずわいがに）では味わうことのできない高級品として珍重されているのだそうです。
ちなみに食通の文豪 開高健もこよなく愛していたのだそう。
私は日本酒と一緒にいただきました。
こちら以前伊勢丹デパートで利酒師オススメナンバーワンとオススメしていただき、
日本酒でこういうのはじめて飲んだかもです。
明らかに香りや旨味が口に入れた瞬間に
違う！！！！って思いました！！！
かなりおいしく、「かなり日本酒を飲みなれた方も驚く」と伊勢丹の方がおっしゃってました。
ちょっと特徴的ですが、本当に美味しい。
ちょっと調べてみたら
日本酒アワード2016で最高金賞を受賞するなど、日本はもとより世界中で愛されるお酒で、白山連峰の伏流水で山田錦と五百万石米だけを使い、長期氷温熟成。「梵 GOLD 無濾過 純米大吟醸」はマイナス10℃で約1年間氷温熟成された生酒を、出荷の直前にビン燗火入れているそう。
皇室献上品
味、質ともに全国随一の越前がには毎年皇室にも献上されているそう。
全国でも福井県だけが行っており、明治時代より続いているそうです。
以下HPよりお写真お借りしました。
なぜこの地区の蟹が特別美味しいのか？
福井県内の沖合は、寒流と暖流がぶつかり合い、越前がに餌となるプランクトンや小魚が豊富なのだそう。
漁村付近の水深が１００～１５０ｍ、１５０～２００ｍ、２００ｍちょっとと
段々畑のような地形になっており、住みやすい環境なのだとか。
このような地形は他地域ではあまり見られないそうです。
というとても贅沢な夕飯をいただきました
楽しくおいしい夕飯で元気復活です
蟹以外は芋煮をつくりました。野菜も肉もすべていれたので
これだけでOKという目的のためです。
使用した牛肉は、にんにく、しょうが、塩こうじで下味をつけてから使いました。
そういえば、先日ブログにカブ子が毎回写真に入り込もうとフレームINしてくるので
カブ子をどかして写真を取り直していると書きましたら
カブちゃん入れたままでいいですよというご意見が多かったので
というご意見が多かったので本当にそのままの写真をのせると
本当に本当に本当に！
全部にフレームインしてます(笑)
息子が蟹の足を切っている写真を撮ろうとカメラをむけると
カブ子、一目散に走り寄ってきまして
フレームインします。カメラ目線です。
でも何か美味しいものがあるな～と、気が付き
顔はカメラ目線のまま、目だけ蟹(笑)
洋服の写真を撮ろうとおもってもこれ。
洋服の写真を撮ろうとおもってもこれ。
写真に写るのが自分の仕事だと思ってそう。
本人私の役に立とうと思ってやっているっぽいので、無下に断れず、一応「カブちゃん、ありがとう～」って義理で写真をとってから、
動かすんですけど、
でもカブちゃん、違うんだよ～～～映り込まなくていいんだよ～
本当に。。。
本当に。。。ちなみにこのパンツ、履き心地もよく暖かいし、とても気に入ってます。
最近業者さんの出入りがある我が家では、大活躍です。さらに先日息子が高熱をだしコロナではないか？と思い夜間2時間おきに息子の検温をしました。その際、起こさずに検温できたので買っておいてよかったです。
使用レポートはこちらです。誤差もなく、スピーティーです！
