炊飯器にドボン☆シリーズ「マレーシア料理の肉骨茶（バクテー）」

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます爆 笑
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています ドキドキ
栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを
家庭用にブログで公開しています。
 
サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、
それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。
そして、バランスの良い栄養にこだわった献立ですドキドキ
同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。
 
９月・月曜→さんまの塩焼き定食
 
 
こんにちは～ドキドキ
最近火が短くなってきましたね。
朝出勤するときもなんだか薄暗いですし、
まだ１５時ちょっとなのにうっすら暗くなってきました。
 
さて今日は、 なのですが最近、疲れ仕事が忙しく疲れがたまっているので、
今日は、 今注目を集めているマレーシアのローカルフード
『肉骨茶（バクテー）』　をつくりました！！
漢方ベースの薬膳スープにお肉と野菜が入ったスタミナ美容食なんです。
簡単に炊飯器で作っちゃいましたドキドキ
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本当は骨付き肉で作るのですが、スーパーに売っていなかったので
豚ブロック肉で作りました。
豚の旨みが凝縮されたコクのあるバクテーは、スタミナ美容食としてではなく
普通に家庭料理として美味しくいただけます。
 
 
付け合わせはマレーシア風春雨サラダ。そして昨日のあまりものなどなど（笑）
料理ブロガーなのに、余りものをだしているっていう、、、
バクテー、コクがあって本格的で美味しいですドキドキ
豚の角煮と違って、卵を入れていない分ボリュームが少なくなってしまったので、
ボリュームが必要なご家庭は卵を入れたほうが良いと思います。
同じ調味料の分量で茹で卵を８個まで５，５合炊きなら入れられます。
 
【材料】　４～６人分
豚バラブロック肉等　（もしあればスペアリブ）　　　３２０ｇ程度　２～３ｃｍ厚に切る
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個（１／４の串切り）
干ししいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６コぐらい（戻して戻し汁も炊飯器に入れる）
●にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　４かけ（スライス）
●しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　４スライスぐらい
●水＋シイタケの戻し汁　　　　　　　　１リットル
●ブラックペッパーホール（ない場合は胡椒小さじ１／２）　６粒
●シナモンスティック　　　　　　　１本
●スターアニス　　　　　　　　　５つ
●クローブ・ホール　　　　　　　４つ
●山椒・ホール　　　　　　　小さじ１／２
●しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１／２←もしあれば中華醤油
●オイスターソース　　　　大さじ１
●砂糖　　　　　　　　　　　大さじ５
 
※トッピングでクコの実（炊き上がったあとに上から散らす）
　
 
①シイタケは戻して石附をとり、戻し汁は捨てずに使います。
②材料を全て炊飯器に入れて、普通の炊飯を１回押すだけです。
その後すぐに食べられますが、保温しておくと、とても柔らかくなります。
 
 
 
朝セットして出かけると、帰ってきたらとても柔らかくなっています。
ちなみに、肉をいれたらすぐに炊飯ボタンをスタートしてください。
炊飯器に材料を６時にセットして、炊飯予約を３時にしていたとします。
そうすると、水分と栄養分タップリな液体の中に生の肉が数時間放置されることになり
菌が繁殖してしまいます。
なので、セットしたらすぐに炊飯してください。
一度加熱できたものを、保温しておくと肉が柔らかくなるという意味です。
ご注意してくださいませ（＞＜）
 
たったこれだけで、柔らかくって数時間煮込んだようなバクテーの完成です。
 
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 シイタケがめっちゃおいしい～
これでパワーアップ！週末を乗り切ります～
 
では皆様もよい週末を～
 
 
とか言いながら夜にまたブログを更新しちゃいそうですあせる
 
CHANTO　10月号綴じ込み「パワー回復2品献立」
栄養士そっち～が担当させていただいております。
 
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目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。

 

 

 

 

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