イギリスで注目されているピクルス「Freddie Janssenさんのレシピ」

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます爆 笑
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています ドキドキ
栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを
家庭用にブログで公開しています。
 
サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、
それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。
そして、バランスの良い栄養にこだわった献立ですドキドキ
同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。
 
８月のサイクル献立のテーマはこちら
 
 
いつも料理を作っていると、マンネリ化して、自分の味に飽きてしまうことってありませんか？
今日は、皆様にちょっと面白いレシピをご紹介したいと思います♡
きっと、いつものテーブルにちょっとだけ、変化が起きちゃいますドキドキ
 
今ロンドン市内の多数のレストランで人気の
ファッショナブルなピクルスを作るとイギリスで人気の方の
Freddie Janssenさんのレシピをご紹介したいと思います。
ロンドンで活躍するオランダ出身の方なのですが、
彼女が納品しているピクルスやキムチやソースが人気なんです。

 

 

使っている調味料は、結構奇抜で（シイタケをコーヒーで煮たり）

奇想天外の美味しさに、楽しい気分になっちゃいますドキドキ

その中で、スイカの白い皮の部分のピクルスというレシピがあり、

まだ暑い日が続くこの時期、こんな作り置きピクルスも面白いんじゃないかと思います。

ロンドンでは、ポークチョップやベーコン、ハム、ソーセージなどの肉料理の付け合わせとして

作るようです。


でも、Freddie さんの好きな食べ方は、仕事から帰って

テレビをみながら、瓶から直接ぼりぼり食べることなんですって。

 

本当はスイカの白い部分でつくるレシピですが、

ウリで代用して作ってみましたが、それも同じような風味で、美味しかったです。

スイカの白い部分だけを取り除くって

結構面倒。。。

それでもレシピに忠実に作りたいという方は

ウリを使わず、スイカの白い部分だけを包丁できって、

使ってください。

 
【材料】
うり　　　１本
●米酢　　　　　８０ｇ
●砂糖　　　　　６０ｇ
●水　　　　　　５０ｍｌ
●塩　　　　　　小さじ１／３（一つまみでもOK）
●スターアニス　　２個
●シナモンスティック　１／２本
●ショウガ　　　１かけをスライス
●花椒　　　　　小さじ１
 
 
作り方作り方作り方
①●の材料を鍋にいれて、沸騰直前になったら弱火にします。
 
②ウリをよくあらい、両端を切り落とし、一口サイズにカットします。
オリジナルレシピは、スイカの白い皮の部分を使用しています。
こんな感じ↓
③①の沸騰直前に温めたマリネ液に、ウリを全ていれて
５分弱火で煮ます。
⑥保存容器に移して、冷蔵庫で冷やします。
冷える過程で煮汁がしみ込んでいきます。
 
 
八角や、シナモンスティックは、スーパーの中華材料コーナーや
カルディなどで販売されています。
 
 
 
朝食のオムレツの付け合わせに本日は使いましたドキドキ
 
 
受験生の夜食のお供にも、いいかもしれません。
こんなちょっとストーリーのある軽食って、気分転換になりますよね音譜

お味はえ？こんなに甘くっていいの？
ピクルスでしょ？お菓子なの？といったところ(笑)
 
もちろん、大人のおつまみとしても、ちょっと新しくって楽しいドキドキ

 

栄養士そっち～の献立本が発売されましたラブラブ

 

本でご提案させていただだいている献立は、

日本人の食事摂取基準（厚生労

 

働省による）という

健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を

目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。

 

 

 

 

こちらからも、ご購入できます↓（アマゾン）