【コラム】栄養だけでは危険？食材に頼るという発想。

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます

時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています

栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを

家庭用にブログで公開しています。

サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、

それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。

そして、バランスの良い栄養にこだわった献立です

同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。

９月・月曜→さんまの塩焼き定食

９月・火曜→ダブルチーズダッパエリア

９月・水曜→ひき肉でなんちゃってサイコロステーキ

9月・金曜→絶品♡濃厚こってりな「牛コマ肉のストロガノフ」

10月・月曜→「ぴりっと美味しい♡鯖のチゲ鍋」と「大根のカイワレサラダ」

10月・火曜→「コストコ風プルコギ」と「韓国風ワカメ豆腐のサラダ」

10月・水曜→「激ウマ♡大学芋のような鶏肉の甘辛煮」とは「白菜と人参の昆布茶和え」

10月・木曜→「給食で大人気♡ブラウンシチュー」と「ブロッコリーのサラダ」

10月・金曜→炊飯器にドボンとろ〜り♡豚の角煮

今日は、休日を家の片付けに費やしたかったのですが、、、ほとんど何もせずに

月曜日忘れちゃった迎えてしまいました

そう言えば、学生時代、

公衆栄養学の授業だっかかな？

その中で、衝撃をうけたことがありまして、それはビタミンの歴史。

例えば、今では誰もが当たり前の存在として知るビタミンCありますよね。

これが発見される経緯は、

１７３４年、イギリスで、壊血病にかかるのはほとんど下級の兵卒であり、士官らはかからないことに気づいたんです。

士官らは頻繁に果物や野菜を食べており、下級の兵卒らは単調な食事であることから、壊血病を防ぐために果物や野菜を取れば良いのではないか？というところまでわかったのですが、柑橘系果物の中の壊血病を予防する成分（ビタミンC）の抽出に成功し、ビタミンCと命名されたのは１９２０年ジャック・セシル・ドラモンド（生化学者）によって。

フルーツや野菜の中の何かが壊血病を予防すると気が付いてから、成分の抽出に成功し、ビタミンCと命名されるまで、実に１８６年もかかったんです。

何に衝撃をうけたかって、発見されて命名されるまで

ビタミンCってものが認識されないってことなんです。

きっと、まだそんな必要な栄養素があるんだと私は勝手に思っています。

だからね、

栄養だけじゃなくって、昔から言われるこれは●●に効果があるっていわれている

食材の力。大切だなって思います。

さて、最近寝る前にちょこっとだけ、勉強をしてから寝ています。

10分とか（笑）

10分でいいの？って（笑）

それで、アイスがたべたくなって、確かあったな～って冷凍庫を見に行ったんです。