辛さと香りが食欲をそそる、うま辛☆ニンニクの芽牛丼

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８月のサイクル献立のテーマはこちら→８月のサイクル献立テーマは夏バテ予防
 
 
今日は昨日のナイトプールからのスイミング教室で
家族がぐったり疲れていたので、
刻みニンニクたっぷりのピリ辛ニンニクの芽牛丼を作りましたドキドキ

 

 

さて、この　「ニンニクの芽牛丼」ですが、

ニンニクの芽って、ニンニクとは若干栄養素が違いまして、今回は「ニンニク」と「ニンニクの芽」の両方使っちゃいますドキドキ
牛肉に、ラー油とテンメンジャンをいれて、ピリ辛仕立てに。
そして、噛めば噛むほど旨みが増すシャキシャキなニンニクの芽も加え、
辛さと香りが食欲をそそりますドキドキ
 
 
さて、ニンニクといえば、昔から民間薬として利用されていて滋養強壮、疲労回復効果があるといわれています。それは、栄養学的には、具体的には以下の成分が入っているからです。
 
アリシン
アリシンは、糖質をエネルギーに変える際の必須栄養素である「ビタミンB1」の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に効果があると言われています。
 
 
ニンニクの芽には、＋して、カロテン
ニンニクの芽は緑黄色野菜で、カロテン（体内に取り込まれるとビタミンAに変化）して、
目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、抵抗力を強めたりする働きがあります。
滋養強壮で有名なウナギも、ビタミンAが多く含まれています。
 
旨辛い！ニンニクの芽牛丼

 

 

【材料】４人分
牛肉　　　３２０ｇ
玉ねぎ　　１個
にんにくの芽　　１パック
ごま油　　　　大さじ１
水　　２００ｍｌ
●甜麵醬　　大さじ１
●酒　　　　　大さじ２
●砂糖　　　大さじ２
●ラー油　　小さじ１程度←辛さが苦手な人は入れないほうが良いです。
ごはん　４人分
 
①フライパンにごま油をしいて、肉をいれてざっと火を通す。
次に玉ねぎ、にんにくの芽を入れて、炒め、●をいれて水２００ｍｌを入れる。
②中火で調味料をなじませ、肉が完全に火が通す。
③ごはんに１をのせる。
 
 

 

副菜は、疲労回復成分、ムチン豊富なオクラ。そしてビタミン豊富なトマト。

こちらの作り方はこちらです→☆
 
里芋も疲労回復にはもってこいなんです。
里芋は茹でで塩をかけただけ。
そして、芋被りですが、
こちらの作り置きしておいた１０年以上、小学校給食で働く調理員さんが一番美味しいと思ったメニュー
 

栄養士そっち～の献立本が発売されましたラブラブ

 

本でご提案させていただだいている献立は、

日本人の食事摂取基準（厚生労

 

働省による）という

健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を

目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。

 

 

 

 

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