栄養士そっち〜のブログをご覧下さりありがとうございます😊
自分もちょっぴり患ったり。
なので免疫力を高めて、さらに疲労をためないようにしようというコンセプトで食材を組み合わせました
今日は水曜日ですね。皆さま、お元気ですか？
私は最近物凄く。疲れておりまして。
去年も今ごろ、とても疲れていた記憶が。
皆さまはいかがですか？１年のうちのいつ疲れるというようなものって
ありますか？
今さらなのですが、今日は月曜日のサイクル献立です
おっそー
写真はとっていたのですが投稿できず、ひぃぃぃぃ
土日しっかり休めないからなのか
とはいえ、牛肉はお高いので、たくさんというわけにはいかず、、、
吸収しやすいように組み合わせが重要になります
今回は、牛肉の鉄分の吸収をよくするのはビタミンC,クエン酸、リンゴ酸等なので
フルーツはリンゴにしました。
牛肉の炒め物
まず下ごしらえで牛肉に塩麹をつけました。
酒、塩でもOKです。
そのあと炒めて、最後に牛肉のタレを絡めます。
最初に絡めて漬けこむと、市販のタレをたくさん使ってしまうので
お値段が、、、
最後に使う分には、半分ぐらいの量で済むので
下味をしっかりつけています。
あさりの味噌汁
肉の下処理の間に、あさりも塩抜きしています。
５０度のお湯で塩抜きすると、早い！というライフハックが流行っており、
やってみました～確かにお湯を入れた瞬間に、首？メ？が出てきました。
そのあとお鍋にお酒とあさりを入れて、蓋をして蒸して
あさりがぱかっと開いたら、水をいれ、沸騰したら火をとめ
味噌を入れてアサツキをいれて完成
小松菜の和え物
さて、副菜なのですが
お野菜が高い、、、特にキャベツが一番の驚きですけど
小松菜もまあまあ高いので、キノコを入れてかさ増ししました。
お湯にエノキをいれ、１分ぐらいしたら、
その中に小松菜を入れて１分。そしてザルに開けて
調味料を和えています。今回は手抜きのためポン酢。
切った蒲鉾を入れています、もうちょと小さく切れば良かったかも
こちらもカサマシ用です。
それではそろそろ出勤時間です。
皆さまもお気をつけて１日お過ごしくださいませ
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