栄養士そっち〜のブログをご覧下さりありがとうございます😊
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています
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また、サイクル献立をブログでご紹介しています。
一週間のルールを決めて、１か月繰り返します。
ブログの内容や自己紹介はこちらです→ブログの趣旨＆自己紹介
今日はちょっと変わった方法で、
揚げないでカリカリ＆サクサクに作る
油淋鶏の作り方をご紹介します
揚げないので油の処理も必要ないし、
カロリーも大幅ダウン
【材料】４人分
鶏もも肉大きなもの １～２枚 ４００ｇ～
塩 ５ｇ程度 鶏もも肉の重さの１％←ここ重要
油 大さじ２程度
●長ネギ １／２本
●にんにく １かけ すりおろし（チューブ ２ｃｍ）
●しょうが １かけ すりおろし（チューブ２ｃｍ）
●醤油 大さじ３
●酢 大さじ３
●砂糖 大さじ２
●ごま油 大さじ１
美味しく作るＰＯＩＮＴ１
肉に振りかける塩はきっちり１％。４００ｇの肉なら塩は４ｇ、５００ｇの肉なら塩は５ｇ
①鶏肉に、開いて包丁で切れ目をいれ、均等な厚みになるように調整する。
そして、塩を振ります。塩加減はしっかり１％。
②フライパンにサラダ油大さじ２を敷き、火をつける前に肉を並べる。
美味しく作るＰＯＩＮＴ２
重しをのせて、焼く。
③肉の上に重しを乗せて、中火にして片面づつ焼いていきます。
まず、肉→耐熱皿→水の入った鍋 でもよいですし、（我が家はこの方法）
こんな感じ↓
※耐熱皿がない場合、アルミ箔で代用してもよいですし、
いきなり重しの水の入った鍋やヤカンをおいても大丈夫です
上からみると、こんな感じ。
③中火で片面づづ焼きます。１０分ぐらいすると、このような状態になっていて、
ひっくり返してもう片面を焼きます。
ひっくり返すとこうなっています。片面がこんなにカリカリに
小麦粉をはたいたわけでもないのに、こんな状態になるんです。
不思議～
④さらに１０分後、両面カリカリに焼けています
⑤肉をそぎ切りにして、●の油淋鶏のタレを混ぜ合わせてかけたら
完成
とっても簡単で、衣もつけずに
とっても簡単で、衣もつけずに
サクサクカリカリに
是非お試しくださいませ。
それではこれから出勤です～
皆さまにとって、良い一日になりますように
