今日のおやつはフーガス
今日は、公園に宝探しゲームをしに行きました
本日の宝は～ 「葉っぱ」
林将之 著「葉で見分ける樹木」 小学館 をもとに
特定の形状の葉を探すという、宝探しのようなことをしてみました
本に書かれてあることを一部抜粋。
「葉の形で広葉樹で主に４種類、針葉樹で主に２種類に分かれ、
不分裂葉（ふぶんれつよう） 切れこみが入らない葉 サクラなど
分裂葉（ぶんれつよう） 切れこみが入る葉 紅葉など。カエデなど
掌状複葉（しょうじょうふくよう） 小さな葉っぱが掌のように一か所からでて
一枚の葉っぱを構成する葉っぱ。タカノツメなど
羽状複葉（うじょうふくよう） 小さな葉っぱが羽のように並んで、
１枚の葉っぱを構成しているもの。サンショウなど」
さらに、葉っぱが枝にどのようにつくかを「葉序 ようじょ」といい、
２種類に分かれるそうです。
左：相生 ごせい １枚ずつ互い違いにつく。
右：対生 たいせい ２枚ずつ対になってつく。
葉っぱの縁の形も２種類。
鋸歯縁（きょしえん） ギザギザしている
これらに該当する種類のものを、できるだけ多く集めたほうの勝ち！
というゲームをしてみました。
葉っぱのパン「フーガス」を作りました。
フーガスとは、オリーブオイル入りの生地を、
木の葉のようなかたちにし、
葉脈みたいな切れ込みを入れて焼かれたパンです。
南フランス発祥のフーガスは、
昔は、パン焼き釜にこのパンをちぎり入れて釜の中の温度を計っていたそうです。
fougasseとは、
もともとはラテン語系の「focacia（生地）」から派生した言葉だそう。
■材料■
生地
・リスドール・・・・・・３００ｇ
・水・・・・・・・・・・・・１８０ｇ
・インスタントドライイースト・・・・３ｇ
・塩・・・・・・・・・・・・・・６ｇ
・オリーブオイル・・・・・・２５ｇ
材料をすべてHBにいれて生地を作り、
生地の１次発酵が終わったら、取り出して、
丸めてから、指でおしながら、広げます。
中身は、おせちのあまりもの、「黒豆」
しっかり水をクッキングペーパーでとり、軽く小麦粉をふってから、生地にいれます。
こんな感じで、まきこみます。 その後横方向にも織り込み、
ひとまとまりになったら、０，５ｃｍ厚みぐらいにのばして、
葉脈にみたてて包丁で切れ目をいれます。
２２０度 １５分
失敗なしの簡単パンです。
今日は黒豆で甘くしたので、子供たちには好評～
