先週の休日でのランチになります。
冷凍保存している八ヶ岳産の蕎麦がありましたが
前夜に天婦羅に揚げた赤海老の頭で出汁を取った出し汁と
冷蔵庫にラーメンが1束残っていたので海老味噌ラーメンを作って食べました♪
菊水の札幌生ラーメンと味噌スープを使って作りました。
ラーメンは昔から麵とスープは既製品を使い自分好みのトッピングをのせ食べます♪
豚挽肉と玉葱、モヤシを炒め、その鍋に海老味噌スープを入れて軽く煮込みます。
スーパーで買って来たチャーシュー、煮玉子、メンマのセットをのせて完成です。
煮玉子は半熟ではなく完全に火が通った茹で玉子でした（涙）
晩ご飯は前夜に鍋焼きうどんを食べたので蕎麦にしました。
ハーフサイズの蕎麦にお稲荷さん、ホタルイカの沖漬けです。
いつものように金麦350mlを義母と飲み、妻はノンアルコールビールにしました。
蕎麦はハーフサイズの「鶏天梅おろし蕎麦」を作りました♪
自家製の返しと出し汁を合わせた関東風の蕎麦ツユです。
前夜に天婦羅を揚げた油と衣をそのまま使って鶏天を揚げました。
大根おろし、梅干し、三つ葉、葱を入れた温かい蕎麦です。
八ヶ岳産の丸抜きと粗挽きをブレンドさせた蕎麦粉で打った二八蕎麦は
所どころにホシが確認できます♪
解凍した細打ちの蕎麦ですが繋がりも良く、蕎麦の風味が楽しめ、
立ち食い蕎麦とは違ってコシもあるので美味しいです。
味付きの鶏天に大根おろしと梅干しの酸味とのバランスが良く美味しかったです♪
ハーフサイズの蕎麦だけでは足りないので稲荷寿司も作りました。
ブロ友のまるこさんのように酢飯を計って詰めていないので
大きさもバラバラで美しくないのは男の手料理らしい一品です（笑）
これだけでは酒の摘まみになるものが無いので
ホタルイカの沖漬けを開けました。
この日は冷酒ではなく、昨年の暮れに義母からプレゼントして貰った
ロゼワインを飲み切りました。
デザートは苺を添えたアイスクリームに豆から挽いたコーヒーです。
