先日、北海道の実家から鹿肉が届きました。
毎年、実家へ帰省すると必ず行くのが居酒屋の『味の いさ美』さんです。
北海道の新鮮な食材を使った料理の他に、
ハンターでもある店主が獲ってきたジビエ料理が魅力のお店です。
中でも鹿肉が大好物なので帰るとき店主と父親にお願いしておいたものです！
店主が下処理をしたもので調理をするだけの状態になっています。
この立派な鹿肉を使ってカレーを作ることにしました。
妻は鹿のステーキをあまり好まないのでカレーにしました。
柔らかくするため圧力鍋を使って煮込みました。
エゾ鹿のジビエカレーです！
北海道産のジャガイモや玉葱も実家、親戚から3箱も届いたので
カレーの他にポテトサラダ、ポテトスープを作りました。
スープは朝食用になります。
男爵を3個使って作ったポテトサラダです。
1度作ると３～４日分食べることができます♪
鹿肉は圧力鍋でトロトロになるまで煮込みました。
玉葱は完全に溶けてしまいました。
カレーはいつも食べているSBゴールデンカレー（中辛）です♪
カレーのルーを入れて混ぜると鹿肉の大きな塊が小さく分かれてしまいました。
カレーに鹿肉のエキスが溶け込み我ながら美味しいカレーになりました♪
『味の いさ美』さんの店内には店主が狩った鹿の角が飾られています。
◆味の いさ美
