こんにちは！

今日はお休みです(^^)
出来立ての海老名ららぽーとでお買い物しようと思います♪

さて11月7日に行ってきました！
SCAJバリスタ基礎講座！

矢口渡っていう駅に初上陸！

この講座は基本となるエスプレッソのお話を中心にしていただきました。
歴史、テイスティング、実際に抽出もさせていただきました！

勉強したことを少しだけ書きますね。

エスプレッソを抽出する際にクレマというクリームみたいなものができます。
クレマの役割は二つあります。
・エスプレッソを飲むにあたって心地よい食感を作り出してくれます。
口当たりがまろやかになりますね(^^)

・気泡成分を逃がさないフタの役割をしてくれます。
いつまでもエスプレッソの香りを逃がさないように(^^)

重要な役割をしてくれるんですねー！


実際に抽出させていただきましたが、やはり難しい！
何でもそうですが練習あるのみです。
私が難しいと感じた点は、レベリングという作業。
これはポルタフィルターという粉を入れるものに粉を入れた後粉のつまり具合を調整するという作業。
指でならす作業ですが、まばらだと、味が薄くなったり、苦くなったりします。

もう１つはタンピングという作業。
タンパーで粉を固める作業です。
これも均等に力を入れないと味がバラバラになってしまいます。

大会とかではこの一連の作業を綺麗に見せることで好印象だそうです。
これはバーテンダーに似ています。
常にお客様に見られているという緊張感。

・・なんだか話が逸れてしまいました(^^;

この講座を通してもっと勉強したいという意欲が湧いてきました。

定期的にこういうセミナーに行って同じ夢や目的を持った方と勉強していきたいし、自分のモチベーションを上げたいし初心に戻り自分のやりたいことを再確認していきたいです。

さっ今日はお買い物して飲みに行ってきます(^^)

ここまでお読みいただきありがとうございます。
何かを伝えること、説明下手な私ですが、このブログを通して少しでも伝えたいことが伝わればいいなと思っています。これからもよろしくお願いいたします。