こんにちは、山崎有紀美です。
息子が小麦、卵、乳製品除去中なので、米粉料理を試行錯誤中。
どうせなら、アレルギーはない娘も一緒に食べても美味しいのがいいなというのを目標に作っています。
米粉のパンケーキはよく作っていたのですが、ご飯にはならないので、うすーく焼いてトルティーヤにしてみました。
分量は適当です。
米粉と片栗粉を少し入れて、ノンアルミのベーキングパウダーを入れて、
あれば、豆乳200cc。
とりあえず混ぜてみて、生地がかたければ、サラサラとトロトロの間くらいに水を足しながら調整。
フライパンにクレープを焼くみたいに、薄く伸ばして両面焼くだけ。
自分で好きな具を包んで
ガブっと
パクッと豪快に食べます＾＾
これだと野菜もいっぱい食べてます。
ひとりで4枚くらい食べるので、焼くのが大変ですけどね。
喜んで食べてくれます。
カレー粉をちょこっと混ぜてカレー風味の生地にしても美味しかったです。
かなり、子どもたちに好評だったので、ご飯を炊き忘れたときとかに使えます。