カッパ　ってどちらさんって

 

私、知らないっものに興味を示すもんで買ってしまったぁ

 

 

見た目がカワハギっぽかったから

 

身がプリプリして美味しいんやろなぁって思って買いました～～

 

 

カワハギっぽかったから取り合えず頭切り落として皮むきから～～～

 

ってなかなか硬くて剥けない・・・

 

　おやめください御代官様～～

 

 

もっと近こ～よれ～～　さぁさぁ早く脱げ～～

 

 

ごっつい硬いから　力自慢の娘っちにお願いして脱がせました

 

 

手早く刺身用に身取ったけど

 

皮の繊維残ってたから　後から取りました

 

 

捌いてて思ったんやけど　磯くせ～～～

 

どっかでこの臭い嗅いだことあるぞ～～って思ったらアイゴや～～～～

 

 

臭いがそっくり内臓の脂っぽさもそっくりだわ

 

取り合えず内臓も傷つけずに綺麗に捌けたから問題なし

 

次はハマチの処理します

 

 

ハマチのあごのポロンってしてる身を取って洗って刻みました

 

 

お刺身用に捌いたアラって確認してるから　これを蕗味噌で和えます

 

 

これは明日のおかずにキープ

 

後はハマチの顔の小さいうろこは金たわしでこすって

 

ある程度取って熱湯かけて残りのうろこなでなで取り～～

 

臭みも取って準備OKです～～