コンニチェ
コロナの影響で、よく飲食店の入口とかで手指消毒するためのアルコールが置いてあるじゃないですか。
あれも進化してて、床下のペダルを足で踏んだらシュッと噴射されるタイプのものが出てきてるのね。
最初にそのタイプのやつに出くわした時、全然気付かずに普通にポンプを上から手で押して消毒しようとしたら店員さんに「下のペダルを足で踏んで下さい」としれっと注意されました。
安心して下さい、恥かきましたよ！
どうもチャイナです(´ω｀)ﾉ
さて、今回は中華料理に対するささやかなこだわりの話。
自分は子供の頃から外食に連れていかれる中でも中華料理店が好きでありました。
チャーハンや天津飯、餃子といった中華の料理が好きだったのもあるし、街中華によくある良い意味で古く汚い雰囲気も好きだった。
街中華で食べるラーメンはさほど突出して美味しいものは無く、今ほどラーメンは食べてなくて基本的には飯ものとサイドメニューを食べる事が多かった。
そこで！！
これを見て下さい。
前回の記事でも書いたお気に入りのTHE・古き良き街中華だった『宝津飯店』のメニュー表です。
飯ものに注目してください。
上から
炒飯(チャーハン)
あんかけ炒飯(アンカケチャーハン)
天津飯(テンシンハン)
中華飯(チュウカハン)
肉絲飯(ロースーハン)
にら丼(ニラドン)
麻婆飯(マーボハン)
回鍋飯(ホイコーハン)
鶏と野菜のピリ辛丼(トリトヤサイノピリカラドン)
…と続きます。
お分かりでしょうか？
実に完璧であることに。
これこそ古き良き中華料理店であるべき飯ものだと言うことに。
もう１つ出しましょうか。
桑名の福満楼のランチのメニュー表。
ご飯ものに注目すると、上から…
天津飯(テンシンハン)
麻婆飯(マーボハン)
中華飯(チュウカハン)
麻婆天津飯(マーボテンシンハン)
キムチ炒飯(キムチチャーハン)
台湾炒飯(タイワンチャーハン)
炒飯(チャーハン)
ニンニク炒飯(ニンニクチャーハン)
鶏肉丼(トリニクドン)
回鍋肉飯(ホイコーローハン)
です。
これです。
これが自分のイメージする中華料理なのです。
読者の皆さんも特に違和感なくメニューを見られたのでは無いでしょうか。
中華のご飯ものが好きな自分は子供の頃から食べに行くと
「今日は天津飯(テンシンハン)を食べようか麻婆飯(マーボハン)にしようか、いやいや素直に炒飯(チャーハン)を食べようか」
と迷ったものであります。
ところが、最近の中華料理屋やラーメン屋等では微妙に違うメニューとして出されているモノがあります。
炒飯に関してはまぁまず大丈夫…天津飯もドラゴンボールの影響か大丈夫な事が多い、
特に危ういのは中華飯や麻婆飯あたり。
これです。
中華丼。
麻婆丼。
等。
これからめっちゃ個人的なこだわりの話をしますね。
誰かに文句として言う程ではないけど、なんかモヤモヤして気持ち悪い…そんな話(-_-)
丼じゃねえだろと！(´ω｀)
この中華丼や麻婆丼といった表記、気持ち悪くて胸がモヤモヤする
牛丼や天丼じゃないんだから…
単に器として丼に入ってないからとかそういう話だけでもなくて、昔から慣れ親しんだ中華飯・麻婆飯といった呼び方でないのがしっくりこない
これが昔から存在する慣れ親しんだ中華料理以外のメニューなら気にならんのよ。
先の例で言うとニラ丼、鶏と野菜のピリ辛丼。
あとはエビチリ丼とか…あじへいや一番亭のとり丼とかね。
炒飯、天津飯、中華飯、麻婆飯…せめて回鍋飯までは出来ればこの表記で書いて欲しい。
この辺の基準は超個人的な考え。
この気持ちは誰にも理解は出来ないだろうけど何とか少しでも伝わるようにせめて説明はしたい。
店でこの料理を『カレー丼』として出されてたら気持ち悪くないですか？
百歩譲ってその時カレー丼を許すとしても、世間一般にこれがカレー丼として浸透していく恐怖。
そしてこれはカレー丼じゃない！
これはカレーライスだと言っても周りにはあまり理解されないおぞましさ。
それです。
これで伝わらなかったらどうしようもないけど少しでも分かってもらえたら僥倖であります。
全くの余談ですが、テレビアニメ『ミスター味っ子』の太郎次郎との大阪城カレー丼勝負は必見の神回でありました。
あの演出、面白さは今のチャラいアニメ好き(偏見)は分からないだろうなぁ…
カレーライスとカレー丼との違い(器の違いだけじゃなくて)も確か説明してたんじゃないかな(うろ覚え)。
おっと話が逸れましたね。
中華料理の『〇〇丼』が気になるって話ですよ。
すき家でやってた豚中華丼みたいに牛丼と同じ様な明らかな丼に入ってたらまだ良い(気には入らない)んやけど、平皿なのに…
『何故丼だ』
とトータルテンボスのように心の中でツッコんでしまうのです。
以上、ささやかながら気になるチャイナのこだわりでした。
入りはとにかく明るい安村なのに出口はトータルテンボスという一貫性のない自分が言うのもなんやけどな！
ばいび～～む