沖縄で「シマナー（島菜）」といえば
「からし菜」のこと。
アブラナ科の野菜でピリッとした辛味が特徴。
これを塩漬けにすると
「チキナー（漬け菜）」になります。
今回は冷凍からし菜を使って
シマナーチャンプルー。
・雑穀ごはん
・わかめと油揚げのみそ汁
・なめこ醤油漬け
・納豆
・シマナーチャンプルー
・ゴーヤーとモーウイの酢の物
からし菜とツナと島豆腐。
チャンプルー料理だと豚肉が多いけど、
シマナー、チキナーに関しては
ツナが一番合うと思ってます。
ゴーヤーとモーウイとちくわは酢の物に。
モーウイのシャキシャキ感と
さっぱりとした味で夏にぴったり。
ごはんにかけていただきました
