【晩ごはん】圧力鍋でソーキから煮込んだ沖縄そば

沖縄そばの麺が安かったので、

久しぶりに家で沖縄そば。

具はどうしようか悩んでたら

県産豚のソーキが半額になってたので、

迷わずソーキそばにすることに。

ソーキは一度下茹でをしてから洗って、

それから圧力鍋で圧力をかけて煮込みます。

その後に泡盛と醤油と砂糖を加えて、

味を染み込ませていけば完成。

ソーキの調理もだいぶ上手くなりました。

ソーキを煮込んだ煮汁はそばのスープに。

濾して余分な脂を取り除いて使います。

そばの具はソーキ、かまぼこ、

玉子、アーサ、ネギ。

もう、ソーキが完璧な柔らかさ。

味もそばの邪魔をしない適度な味つけ

やっぱ圧力鍋あると調理の幅広がる。

ちなみにこのそばは半量なので、

もう一杯同量でおかわりしてます。