「つながるマルシェ」で色々買った日、
美味しい食材をたくさん買った日は
家飲みも準備からワクワクします。
・あさり豆腐
・スティックブロッコリー辛子マヨサラダ
・アレッタのおひたし
まんまるしぇ沖縄のアレッタ。
ブロッコリーとケールをかけあわせた野菜。
ケールほどクセや苦みはなく、
歯ごたえのある葉っぱです。
シンプルにおひたしでも食べやすい。
アレッタとご兄弟のブロッコリー。
スティックブロッコリー、
アレッタの葉を落としていくと
同じような見た目になります。
茎を食べるのがスティックブロッコリー、
葉を食べるのがアレッタって感じ。
ちょっと花が黄色くなってきたけど、
それはそれで見た目鮮やかで好き。
菜の花っぽいですよね。
アブラナ科アブラナ属の花を
「菜の花」と総称するそうなので、
ブロッコリーの花も「菜の花」。
キャベツの花も「菜の花」だそう。
・メイチダイと海老の刺身
いつもの岩木鮮魚さんの2点盛り。
有頭海老の刺身って、
頭そのまま捨てるとすぐ臭うので、
生では捨てないようにしています。
・焼き干しイカ
つながるマルシェで買った
Noah’s Arkさんの干しイカ。
県産トビイカのソフト干物。
やわらかくて美味しいです。
・九条ネギ焼き
九条ネギもつながるマルシェで購入。
買う瞬間からネギ焼きは決定してました。
小麦粉は使わず米粉でグルテンフリー。
卵も使っていません。
米粉を適当に水で溶いて
九条ネギと刻んだ豚バラ。
表面はカリッと中はもちっと、
米粉ならではの食感で美味しい
・茹でスナップえんどう
これもつながるマルシェで買ったもの。
塩ゆでしただけです。
このスナップえんどう、身がふっくら、
いつも買うものよりさやに厚みがあり、
ぷりぷりシャキシャキでした。
筋取ろうとしたらほとんど取れなくて。
普通だと端からピーって剥がれる筋、
その固い筋がほぼない感じでした。
・海老だしのみそ汁
刺身の海老の頭を素焼きして、
それからだしを取ってみそ汁に。
九条ネギも入れました。
煮出す前に素焼きすることで
出汁に生臭さが出るのを抑えます。
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