こんにちは、simsimです！！
寒の戻りもありますが
梅も咲き
春めいてきました
心配事は多々ありますが
春を楽しみたいと思って
フキノトウを買いました
前から作ってみたかった
を作るために
材料はシンプルに
フキノトウ
オリーブオイル
塩
3分茹でて
水を換えて30分さらして
みじん切りをよく絞って
オイルと塩を混ぜただけ！
作った直後の写真を撮り忘れ…
食べ散らかした後の写真で
すみませんが！
作って3日後なのに
この鮮やかな黄緑色！
追加情報
たまたま、水で晒していましたが
これが大正解だったようで！！
色鮮やかに保ちたい場合は
しっかりめにゆがいた後、
お水を換えて30分ぐらいさらすこと
酸化しやすい色素が残っていると
黒くなってしまうので
これを取り除くことで
綺麗にそして苦味を抑えることが
できるみたいです
ぺろっと味見してみましたが
このままでも美味しくて
いつも苦味に負けてわからなかった
旨味をしっかり感じました
まずはパスタでしょ！！
最近ハマってる豆ヌードルで
ペーストとちぎった生ハムを
混ぜただけパスタ
茹でるお湯を最小限にして
汁も活用するのがポイントです
大人味の春の山菜パスタ
もうちょいいろいろ野菜を入れたら
ご馳走になります！！
それからね…
白米にも合う
蕗味噌もいいけど
このペーストもとってもいい！！
バケットに塗っても
旨いだろうなぁ〜
生ハム添えて
きっと、冷奴にも合うわ〜
まだ試してないけど…
フキノトウ
たくさん買ってきて
ペースト作って
冷凍保存を試みようと
思っております！！
苦み走った大人味がお好きな方
お試しくださいませ