こないだの日曜日、
適当に作ったナスの作り置きおかずが、
まさかの天才的に美味しくてビビった。
材料も調味料も、めっちゃシンプルやのに……
なんであんな完成度になったんやろ、知らんけど。
【こだわり① 白砂糖は使わん】
まず、あたし白砂糖が嫌いやねん。
せやから、今回もキビ砂糖を採用。
優しい甘さで、ナスの味を邪魔せえへん。
【こだわり② アク抜き？しません】
ナス？
洗って切ったら、そのままGO。
アク抜き？
そんなもん、直ぐに調理するから要らんやろ（知らんけど）。
【作り方の流れ】
1）ナス洗う→ヘタとお尻を切る→適当にカット
2）ビニール袋にIN
3）片栗粉ぶち込む
4）袋の口を縛ってフリフリ（これが楽しい）
5）フライパンにオリーブオイル薄くしいて、
ナス 投入 。
ナスって油をよう吸いよるけど、
そこは、片栗粉がブロック。
でも、様子見ながら、
時々、オリーブオイルをちょい足し
6）表面がカリッとして、キツネ色になったら
みりん＋醤油＋キビ砂糖を回しかけて完成
※油は体のために、オリーブオイル or ごま油しか家にないルール。
【保存ワザ】
油もんやから、タッパーに入れる時は、サランラップを敷いておくのが正解。
タッパー洗う時のギトギト地獄から解放されるで。
【まとめ】
調味料？量？
そんなもん、適当でええねん。
ナスがカリッとして、甘辛ダレが絡んだら勝ち。
今日、ほんまに天才的な味が出来て、
朝からニヤけてるし。
色は悪いが、味は絶品！一度、作ってみてね！
By ほそいみか
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