北海道に行かなくても札幌ラーメンを食べられるなんてホントにデパートの物産展ってありがたいですよね。
ハルカスで人気の近鉄百貨店で今日から北海道物産展がスタートしたので「札幌ラーメン 武蔵」さんでイートインしてきました。
チラシに乗ってたイチオシ商品と思われる「熟成味噌ラーメン」を注文。
表面にうっすら油が浮かんで黄色い縮れ麺という札幌ラーメンらしいルックスのラーメンが運ばれてきました。
チラシ画像のチャーシューほど大きくないチャーシューな所はご愛嬌。
入り口に西山製麺さんの麺箱が山積みされていたので西山製麺さんの特注麺をご使用みたい。
確か店主さんが西山製麺ご出身だから麺へのこだわりが深く、麺は1週間寝かせて熟成させたものを使っているだけあってスープに良くからんでコシもしっかりして美味しい麺でした。
味噌も塩かどが無くチンタンスープといいバランス。一面に白ごまが浮いているのは珍しいかも。
最後にラードとひき肉、野菜、味噌スープを軽く炒め合わせて仕上げるのでスープの風味も札幌ラーメンらしい食欲をそそる仕上がり。
デパートの片隅じゃなくて札幌の雪の寒さに凍える中で食べたらもっと美味しいだろうな(*^▽^*)
札幌ラーメン 武蔵 本店 （ラーメン / 白石駅（ＪＲ北海道）、平和駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5