簡単☆塩麹料理 漢方薬膳 アロマ教室の西澤由実子です
本日のメニューは塩麹で韓国料理🇰🇷
滋養強壮によい参鶏湯風スープ
韓国では、夏バテ対策に良いと言われいます
今回は、高麗人参や棗など調達に大変そうな物は入れずに、あくまでも参鶏湯風スープです😅
(正確にはタッカンマリ
)
骨付き鶏肉を塩麹に一晩漬け込み、コトコト煮ること1時間
にんにく🧄、長ネギ、生姜🫚、お米を入れて煮込むので、薬膳的にも「気」を補うお料理です
ちょっと疲れが取れない時、なんかシンドイ時、
我が家では この参鶏湯風スープを作ります
鶏の骨から出る旨味がたっぷり
じわっと汗も出て、元気になるんですよ
本日も「ずっと食べていたいお味
」と、大好評でした
そして、これまた大好きな海鮮チヂミ🦑
外はカリッカリで、中は柔らかく香ばしく焼くのがコツです
チヂミのタレは、塩麹を使って手作りです
タレが美味しければ、チヂミのお味はグンとアップ⤴️
このタレを使い焼肉サラダも作り食べて頂きました。
３色ナムルは、ゴマをたっぷり入れて
デザートは、黒酢を入れて作った梅ジュースで、ゼリーを作りました
夏バテ対策にも良い梅ジュースですが、黒酢を入れる事で、血の巡りも良くなります
甘酸っぱいお味が、なんともスッキリ
《本日のご感想》
＊参鶏湯風スープの鶏肉は、とても柔らかくて、チヂミの外側はカリカリとした食感が、とても美味しかったです。サラダとチヂミのタレもとてもおいしく頂きました。まだまだ暑さが続いているので、家でも作ってスタミナを取りたいなと思います。
＊自分の好きなメニューを教えて頂きました。どれも自分で出来そうなので、やってみようと思います。野菜の下処理の仕方も、真似をしてみたいと思います。
＊今日もおいしく簡単なメニューを教えて頂きありがとうございました。参鶏湯風スープは、本当に簡単なのに、いただくと体が元気になる感じで、しみじみと美味しかったです。チヂミは、家で作るとベチャとしてしまっていましたが、パリッと焼く秘訣を教えて頂いたので、家でやってみます。チヂミのタレもとても美味しかったので、これも家で作ります。
＊シフト関係で、なかなか日にちが合わないですが、また合う様でしたら来たいと思います。アロマもやりたいです。漢方は楽しいです
本日もご参加頂きありがとうございました
「おいし〜〜〜😌」としみじみおっしゃる生徒様がいらしたので、
「そんなに喜んで頂けて嬉しいです」と私が言うと、
「以前、お土産で頂いた参鶏湯を食べたら、臭みがあって美味しくなかった事あって、参鶏湯は苦手だと思っていたんです。でもこのスープは本当に美味しいです」と
もしかしたらお土産は、長く持たせる為に、何か保存添加物が入っていたのかもしれませんね
今日作った参鶏湯風スープは、
簡単、美味しい、栄養満点で、無添加
塩麹効果も大きいと思います
「これは簡単だから作ります」と皆様
お家で作って、ご家族も喜んでくださったら何よりですもんね
先週もNHKドラマ「しあわせは食べて寝て待て」の続編をやっていましたが、薬膳はじわ〜と効いてくることが多く、薬とは違います。
食材の特徴を知り、体調、気候などを考慮して作っていくお料理が薬膳
徐々に何となく身体の調子良くなってくる。
そんな薬膳が、私はとても好きです❤️
薬膳 漢方 の知恵、知ると楽しいですよ
ご興味がございましたら、遠慮なくリクエスト、ご相談下さいませ
美味しく食べて 元気になれたら嬉しいです
本日もありがとうございました
