簡単☆塩麹料理 漢方薬膳 アロマ教室の西澤由実子です
本日のレッスンは、漢方薬膳
梅雨時期☂️は「湿気による不調」が出やすい時
そんな体内の水巡りが悪い時には、豆系ウリ系食材がオススメと言います。
今日は、冬瓜や大豆を使って薬膳料理作りました
料理レッスン前には、少し座学
体内の水の滞りがある状態を漢方では「水滞」と言います。
むくみ、めまい、耳鳴り、体が重だるいなどの症状が出やすくなります
本日は、初参加の方が2名いらしたので、
漢方の基本の「気血水」とは…というところから、「水滞」の時の漢方養生についてお伝えしました。
私自身が「水滞」で不調が出た事があったので、
こんな食材が良かったとか、40度10分入浴を続けたことで体質が変わったとか、
毎日散歩をする事で、身体が巡るようになった事など、経験談や体験談もお話しさせて頂きました。
食事や生活習慣を変えるだけで、不調が改善することは多々あります。
身体は食べた物で出来ている
食事の力って、大きいんですよ
その後、薬膳料理レッスンです
＊冬瓜と鶏大豆団子と小松菜🥬のとろみスープ
＊白ゴマドレッシングで豚しゃぶと香味野菜のサラダ🥗ハト麦のトッピング
＊きゅうり🥒山芋、茗荷のピクルス
＊とうもろこし🌽の炊き込みご飯
＊あずき🫘茶
＊あずき🫘ミルクプリン
＊漢方茶&コーヒー☕️
近所のスーパーで買える食材で作る
簡単で美味しい
ここは、こだわっているポイントです
旬のとうもろこし🌽ご飯
とうもろこし🌽ご飯は、少しおこげもできて香ばしさアップです
冬瓜と鶏大豆団子のとろみスープは、優しいお味
豚しゃぶは、香ばい白ゴマのドレッシングがポイントです
《本日のご感想》
＊どのお料理も、美味しかったですし、ずっと気になっていた薬膳の事も少しだけでも知る事が出来て、と〜っても楽しかったです。由実子さんの説明やお喋りもわかりやすくて、楽しかったです。
＊ずっと学んでみたかった東洋医学や漢方の座学もあり、身体に良い物を美味しく頂けて、とても良い時間でした。身近で手に入る食材で出来ているのが、有りがたかったです。また、他のレッスンも受けてみたいです。
＊鶏大豆団子は、スープだけでなくそのまま焼いて食べても美味しそうと思いました。とうもろこし🌽ご飯は、おこげも美味しかったです。少しの塩麹で、とうもろこしの甘みがこんなに引き出されるとは驚きでした。今日の夕飯は、豚しゃぶサラダにします。
本日もご参加頂きありがとうございました
「わ〜美味しい
身体が喜んでるお味です
」
そんな風に言って頂け、とても嬉しかったです
塩麹を使う事で、減塩だけど旨味のあるお味に仕上がります
優しいお味と言われます
美味しく食べて健康にこれ、嬉しいですよね
デザートは、あずき茶の茶殼で作った🫘あずきミルクプリン
今日のテーブルのお花は、庭の紫陽花です
「私も薬膳の本買ってみようと思います」と生徒様がいうので、
私が持っていて便利だった本をご紹介しました。
以前、NHKで放送されたドラマ
「しあわせは食べて寝て待て」
は、とても反響があり、多くの方が漢方に興味を持ったそうです
なので今は、書店に行くと私が学んだ頃より、漢方薬膳の本は山ほどあります
ご自分に合った本が見つかると、お料理作るのも楽しくなりますね
本日は、たまたま市内の方々ばかり。
ボランティアをはじめて、地元の知り合いが増え、
友達の友達…という感じでご紹介頂くことも増えました。有り難い事です
ご近所に知り合いが増えるのは嬉しいですね
本日もありがとうございました
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